Lux

En kär vän bjöd på den kanske bästa present man kan få till min jämna födelsedag, avsmakningsmeny på Lux med tillhörande dryckespaket! Jag hade inte tidigare varit på Lux, men alla mina förväntningar infriades, även om jag hade dem i uppskattningsvis två minuter, eftersom det var en hemlighet att vi skulle dit.

Höstens avsmakningsmeny på Lux:

Siklöja från Ängsö, flatostron, chutney på gröna tomater från Stenhusegård, störkaviar och varm havsjuice.

2007 Le Sillage, Chateau Malartic-Lagraviére

Skotsk hummer, smörbrynt, med hjärtmusslor från Grebbestad,pumpa och syltad taggsvamp från Flen.

2008 Gewurztraminer, Josmeyer.

Anka från Hagby gård, varmrökt ankbröst och krämbakad gula medStorsjöfjärdenlöjrom, koriandersjudet fikon och Risugnstryffel.

Holy Cow India pale Ale.

Horsvikenlamm, tryffelspäckat med rimmat Domtafläsk, sockrade enbär och skybrässerad brysselkål.

2005 Reiver Shiraz, Mitolo.

Diamantpäron från Märsö gård, eau de vie-eldade, med riven Löfsta blå och hasselnötter.

2007 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Dr Loosen.

Höstdessertäpplen från Märsö, karamellkokta med havtornssorbet, mjölkchoklad och snöfrasiga krutonger.

NV Raisignac, Jean-Luc Pasquet, Congac.

Praliner från Lux Dessert och choklad

Förstaplatsen delades av den skotska hummern och ankan från Hagby gård. Om jag ändå haft en bättre kamera så skulle ni få sett. Den lilla besvikelsen var att det serverades Holy Cow Indian Pale till ankan. Inte helt klockrent. Annars, fantastiskt, såklart! I nya Mat och Vänner, som för övrigt är en av mina favoritmattidningar, finns intervju med Henrik Norström samt recept (ink fina bilder..) på lammet, hummern och siklöjan.

..märker att ALLA skriver om nyårsmenyn.. Som tur är behöver jag inte det, eftersom jag är bortbjuden. Men det är himla trevlig läsning!

Glöggprovningen - sent omsider

Oj vad sent påkommet detta blev, det var ju en evighet sedan vi hade glöggprovningen, men här kommer lite bildbevis i alla fall. Ovan ses en mjuk pepparkaka med lingon och Annikas fantastiska saffranskaka som fick högsta betyg! Vi testade nästan bara Blossa-utbudet och jag vågar mig på att säga att de två trestjärninga fick bäst betyg. Miss Meister hade med egentillverkad glögg. Det var manfall på mansfronten, men Patrik, Anna, Kinna och Frk Dill kom också och var glada och hade med sig goda saker.

Jag gjorde, efter tips, en glöggdrink, som kanske kan sitta bra nu när det skvalpar i botten på glöggflaskorna.

Det behövs:

20 cl vitvinsglögg

6 cl gin

2 cl vatten

1 citron

1 näve krossad is

1 tsk strösocker& 1/2 tsk kanel till glas

Koka vatten och strösocker till sockerlag.

Blanda kanel och socker.

Gör en "margaritarand" med citronen runt glaset, doppa i kanel&socker.

Häll i övriga ingredienser i den svalnade lagen och kläm ur citronen.

Glöggprovning

Snart är det jul! Och jag har ingen aning om vilken glögg jag ska köpa i år. Vad sägs om en glöggprovarträff? Alla köper en flaska (namnge!)och jag kan fixa nåt tilltugg. Vilka är med?
Tisdag 17e november är förslaget.

Gammal skåpmat

Nåja, inte personerna, men väl bilderna. Hittade de här i kameran från en bloggträff för ett tag sen, här kommer dem. Ovan ser vi Anna och en något svårmodig Pia, så var det inte egentligen. Det var väldigt trevligt och hon var väldigt glad.
Här ser vi två av huvudrollsinnehavarna. Annas egenhändigt stoppade korv och Patriks rillettes-sallad.

Alla godsaker.

Två andra huvudrollsinnehavare. Värden och Johan.

Nytt i köket

Lycka

Nyss var jag och handlade saffran....

79 SPÄNN FÖR TVÅ PAKET! Börja spara till julbaket redan nu, mina damer och herrar!

Dumplings

Före ankan till söndagsmiddagen gjorde jag alltså dumplings också det för första gången. Varför frågar jag mig nu, degen var ju riktigt enkel att jobba med och ingenting som går att jämföra med smulig och tråkig filo. Det är ju lite pyssligt, men inte alls svårt!

Wontondeg eller gyozaplattor är det som behövs och de hittar du i asiatiska affärer. Jag använde runda för att få en pirogliknande form.

Fyllning:

200 g fläskfärs

1 bit ingefära

2 vitlöksklyftor

1 liten bit kinakål
1 citrongräs

1/2 chili

Det går att göra på två sätt. Antingen fräser du alla ingredienserna till fyllningen, utan att de tar färg! Eller så fräser du bara kålen och kryddorna och låter fläskfärsen vara rå. Om du använder rå fläskfärs får du räkna med 7 minuter i bambuångaren, annars räcker det med 1- 1,5 min.

Lägg på lite av fyllningen på plattan och försegla genom att pensla på lite äggvita och gaffla ordentligt, så att de inte öppnar sig.

Nästa gång ska jag testa räkfyllning!

Ånga, servera genast med en sås som jag helst serverar i portionsformar för att man ska kunna "dubbeldippa" (Ni kommer ihåg det där klassiska Seinfeld-avsnittet när George dubbeldippar på fest..?).

Såsen:

1 lime

några nypor råsocker

ett par stänk fisksås

ett par stänk sesamolja

en tesked chilisås

ett par teskedar soya

sesamfrön och ev färsk koriander.

Ångade och nästan lite genomskinliga.

Pekinganka

Jag var så sugen på att göra dumplings till söndagmiddag en dag för ett par veckor sedan, men kunde inte komma på någon bra huvudrätt. Då sa fina Sara att det var dags för mig att testa Pekinganka. Jag har aldrig tidigare ätit Pekinganka (hör och häpna!) och det kan ju vara lite knepigt när man ska göra något som man inte vet hur det ska smaka. Men det gick fint! Lisa har tidigare skrivit att fryst anka i asiatiska affärer är helt ok. Det var den. Men det är verkligen mycket mindre kött på anka än på kyckling! Den här på 2600 g räckte precis till fyra pers.

The "before pic".

Jag började med att köpa ankan på lördagsförmiddagen och tina den ända till söndagsmorgonen. Då var det dags för torkning. Jag la ankan på ett galler över diskhon och hällde på 2 liter kokande vatten. Den ska skållas jämnt, så vrid och vänd lite. Akta fingrarna! Sen ska den torka.

På tork.


Liiite hjälp av hårtorken.

Lager 1 av marinaden.

Min marinad blandades bara ihop och bestod av: 5 msk honung, 2 msk kinesisk soya, 4 msk Kinesisk Fem-krydda och 2 msk farinsocker. Pensla på och låt torka.

Efter tork och sen lager 2.

200 grader i 30- 40 min minuter, vänd ett par gånger under tiden. Låt gärna ankan stå en stund innan uppskärning. Gör under tiden såsen: 2 msk sesamolja, 6 msk hoisinsås, 6 msk vatten, 6 msk farinsocker, 1 msk soya och 1 msk maizena. Låt koka upp och stäng sen av, den behöver inte vara varm vid servering.

Voila!

Ankan serveras i små pannkakor (finns i asiatiska affärer) som ångas i en bambuångare(går säkert att värma på i en torr stekpanna också). Strö på hyvlad gurka och såsen. Ät och njut!

Mat i Berlin -mobilbilderna.

Champagne (Moet) för 9,50 euro på matavdelningen på KaDeWe. Som hittat! Herreguuuud vilket våningsplan! Helt fantastiskt, där fanns allt man kan tänka sig.

En fantastisk Milchenkaffe med tre lika fantastiska macaroner på Galleries LaFayettes bottenplan. Dock inte lika fantastisk matavdelning som KaDeWe. Men det dög.

Jag gick omlott med Patrik som tipsade om Schwarzwaldstube. Helt okej kött, men det här med schnitzel är ju lite ointressant egentligen. Jag tror att det är fler killar som gillar Berlin än tjejer pga den höga öl och kött-faktorn. Eller vad säger ni?

En dyr schwarzwaldtårta på plan 5 på KaDeWe. Sådär god var den också.

Spätzle! Ett urmysigt ställe med prunkande trädgård mitt i staden serverade denna kyckling med spätzle och mangold- och löksyrlig kompott till. Och kantareller som synes.

I shoppingkorgen från New Orleans

Jag fyller jämnt senare i höst och har beslutat mig för mexikansk fest. Margaritas och mexikansk mat till det. Så det var läge att shoppa upp sig på lite sånt i staterna. Överst en Spicy Chipotle Rub från Williams Sonoma, likom det lilla skrinet "Latin American Spice kit". Sen torr margaritamix och margatitasalt i snygg burk från Jimmy Buffets Margaritaville. Nån som har varit på något Margaritaville nån gång? Himla goda margaritas och fina mixers i shopparna..

Med hem följde också Le Sueur Early Peas, för de ska ju vara bäst och jag har aldrig provat det märket. En tårtdekorerare från Martha slank också ner.

Skörd/Utvärdering

Hmmm, det måste ha varit det mest ogräsigaste året sen jag började odla i alla fall. Något så fruktansvärt mycket gräs och annat som inte skulle varit i landet. Nåväl, löken kom upp, sockerärtorna likaså. Spenat var en positiv överraskning! På bara ett par veckor kunde jag skörda och blev lite såld, men sen insåg jag att det krävs många odlingsmeter för att få ihop till en sallad... Rödbetorna blev tyvärr pluttesmå och sedemera som vanligt avknoppade av rådjuren, suck. Ska jag ge upp?
För tre år sedan satte vi fruktträd, två olika äppelsorter, ett plommonträd och ett päronträd. I år har alla burit frukt för första gången! Två små päron blev det, en hel massa äpplen och ett dignande plommonträd.
Den som är uppmärksam ser att löken ligger på Markus Larsson och Håkan Steens halvårsbästa. Deportees och Perssons Pack har de valt. Mer än väl godkänt.

Panzanella

Det bidde ingen semester (retligt) men lite mat hann jag göra och baka mest hela tiden. Alltid något. Panzanellan var en ny trevlig bekantskap för mig. Om man läser lite olika recept på Panzanella så står det ibland att den ska ligga och dra ett bra tag, ibland ända upp till 45 minuter. GÖR INTE DET! Vill du ha gröt så gör gröt istället.
Perfekt att göra med ett surdegsbröd som stått framme en dag och blivit lite för tråkigt för smörgåsmat.

Det här är mitt ultimata recept som räcker till 5 hungriga en lunch:

1/2 bröd av surdegstyp, gärna grovt

1 paprika

700 g tomat

1 gurka

2 salladslökar

ev lite blandad sallad

2 avokados

Dressing:

1 vitlöksklyfta, pressad

2 msk citronsaft

3/4 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

flingsalt, gärna med citronsmak

peppar

lite färsk rosmarin eller basilika

Bryt brödet i bitar och rosta i 280 grader ca 10-15 min.

Gröp ur gurkan.

Grovhacka tomat, gurka & paprika. Hacka salladslök och avocado. Blanda.

När brödet är klart, vänd ner. Häll på dressingen. Servera GENAST.

Parmaskinka är en bra smakkompis om du inte vill köra helgrönt.

En oangenäm middag.

Den lokalt producerade ekologiska entrecoten tuggades inte tillräckligt och tre personer fick göra Heimlich-manövern innan allt blev bra igen, en sekund från medvetslöshet. Det visade sig att alla i sällskapet inte kan Heimlich. Du kan väl Heimlich? Man måste kunna Heimlich.

Citron- och mandelmuffins

Nu är det sommar och jag ska åka ut på landet och baka mest hela tiden. Bland annat de här godbitarna. Det är egentligen duktiga Peter Normans recept från Pink-kokboken, men jag har ändrat lite. Jag gillar verkligen Peter, enkla men ändå spännande recept som jag ofta utgår från som skisser!

Citron-och mandelmuffins

185 g smält smör

6 äggvitor

225 g florsocker

75 g vetemjöl

125 g mandel, skållad och mald

finrivet skal av en citron och saften av halva

Vispa äggvitor, sikta i florsocker och vetemjöl. Häll i den malda mandeln och citronen. Häll i smöret och vänd ihop smeten. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter, såklart beroende på muffinsformens storlek.

Eftersom det inte är bakpulver i reser de sig inte lika mycket som vanliga muffins, så det går bra att fylla lite mer än hälften av formarna.

De blir ganska kompakta men ändå saftiga, jättegoda!

Moooahahahahhhhaaaaa!!!

Det kom ett brev till Husmodern. Förvisso är jag marknadsförare, men tänker inte göra jobbet åt dem. Men hur i hela friden fick de min mailadress?

Hej!
Jag heter Jenny XXXX och jobbar på Kronfågel. Jag och mina kollegor har uppmärksammat att du har en populär blogg som handlar om mat, ett intresse som vi delar. Vi undrar om du har lust att anta en rolig utmaning?
Du har blivit utvald av oss att delta i vår exklusiva bloggtävling. Tävlingen går ut på att skriva en ny version av vår gamla hitlåt "Kyckling på fredag". Du skriver en ny text och spelar in den på www.kronfagel.se . Vinnaren får gå in i Pierre Boutros (upphovsmannen till låten Kyckling på fredag) studio och spela in sitt bidrag som sedan blir Kronfågels nästa reklamlåt.
Förutom dig så bjuder vi in 49 andra populära matbloggare. Även musikbloggare deltar.
Bloggkampen pågår just nu på kronfågel.se och det är besökarna som röstar fram sin favorit direkt på webben. Röstfiske uppmuntras och du kan engagera alla dina vänner genom att lägga upp ditt bidrag på din egen blogg eller Facebook.
Lycka till och skön sommar!
Jenny

Midsommar

Jag är inte så förskräckligt förtjust i grädde och socker till bär, i alla fall inte till jordgubbar eller blåbär, det ska vara till hallon, då. Mascarpone däremot, det är grejjer det! Lite vaniljstång, lite florsocker och så är det klart. Rekommenderas!

Allt som behövs

Kött...

...och potatis.

Silltider

är det ju nu. Och en helt ovetenskaplig bloggtrend tycks i år vara brynt smör till matjesen. Jag vet egentligen inte så mycket om sill, för jag är sån där konsistens-kinkig människa. Ingen "rå" fisk kommer in i min mun, vare sig det är lax, sill eller sushi. Men jag vet att en fantastiskt god rätt är varm sill som faktiskt innehåller brynt smör. Det här är vad du behöver:

Matjessill + spad

1 klick smör

1-2 salladslökar

en skvätt grädde

dill eller gräslök

färskpotatis

Hacka salladslöken och mjuka upp den i smöret. Häll på matjessillen och låt puttra försiktigt en fem minuter eller tills den blir lite fast i konsistensen. Häll i en skvätt grädde och toppa med dill. Servera till färskpotatis. Jag gillar hela solmogna tomater till.

Helst en iskall öl och en varm sommardag.

Åhhh

På Sophies fina blogg hittar jag den här sidan som får mig att vilja syssla med bakning hela dagarna!

Vinterpotatis med peparrot

När jag växte upp hände det under en tid att vi satt framför tv:n och åt middag. Men bara på söndagar, för att det var Söndagsöppet på TV, aldrig annars. Ofta åt vi skinkgratäng, alltså en vanlig potatisgratäng med skinka i, och sallad på kinakål. Jag tyckte varken bra eller dåligt om skinkgratängen. Det var söndagsmys och de åt glass på tv, det var det enda jag tänkte på. Idag gillar jag gratänger desto mer.
Ett par gånger på senaste tiden har jag gjort skinkgratängen men med ett tillskott sedan 80-talet(eeeeh, 90-talet?): pepparrot. Och vilket fantastiskt trevligt resultat det blir av en liten detalj!
Gör en vanlig potatisgratäng utan vitlök men med valfri skinka, salta och vitpeppra mellan lagren, samt finriv ganska rikligt med pepparrot. Häll på grädde och avsluta med ett par klickar smör på toppen.
Så, köp det sista som finns kvar av vinterpotatisen i affären och gör en gratäng, det dröjer ett tag innan det blir gratängsäsong igen. Billigt och supergott.

Bloggträff -bildbevisen!

Jag förbannade mig själv för att jag inte lyckades ta med nya Sony-kameran som ska vara så bra, så ni får hålla tillgodo med mina dåliga mobilkort. Det är ju ändå motivet som räknas!

På bilden ser vi bland andra den obloggande Emil O. Samt buffébordet med snacks och rosé. De flesta hade förstått dryckeskoden och kom med rosé. Patrik kom med både rillettes och ett fänkålssotat stycke mör högrev. Båda fantastiska! Lisa hade goda dipsåser och Annika de där tapenadegifflarna! Bland annat var det det vi åt.

Här ser vi en Dill och en Patrik. Och en Annika som jag verkligen inte kunde få att stå still.

Men vad händer här? Pojkarna (och kvinnan) på rad? Inte ser det så roligt ut heller. Men det var det! Och jag fick träffa K för första gången. Vi har varit kompisar i snart två år nu, men det var första gången vi sågs på riktigt, så trevligt!

Här är Annika lite mer stilla.

Vi saknade några, Kinna, Andreas bland andra. Antagligen var det inte vissa jobbgrejjer som gjorde att Andreas inte kom, utan avsaknaden av tävling. Men för att klassas som en opretto bloggträff blev vi alla mätta och nöjda och hade väldigt trevligt! Jag fick ingen snygg bild på Lisa, men hon hade ju huvudrollen som värdinna, såklart. Tillsammans med Patriks kött.

Mat i radio

Mathias Dahlgren ska sommarprata. Och Karsten Thurfjell producerar. Gifter sig säkert lika bra som jordgubbar och champagne.

Bloggträff- elementan

Nu är det snart dags! Picnicen blev ett inne-event eftersom vädret inte har vett att förstå att det är sommar nu.

Elementan:

Plats: Matlabbet, Hornstulls strand 9, ovanför Strand(Street)
Tid: 17.30
Medtag: rosévin och eventuella snacks. Den som kan motivera får även ha annan färg på vinet. Eller annan dryck. Glas och vinöppnare finnes.
Burkbyte: ja, för den som vill! Glöm inte att slå in burken så att man inte ser innehållet.

Har du inte sagt till att du kommer i antingen Lisas blogg eller i min blogg, så gör det nu, här!
Så trevligt det ska bli!

Per och Monika

Jag har umgåtts med Per Morberg ett tag nu. Och det är en inte helt oangenäm syssla, det vill jag verkligen tillstå. Det är fina recept och bilder på mat, men det kryllar även av bilder på Per själv i olika situationer och hans kärleksförklaringar till hustrun. Jag kan inte låta bli att göra jämförelsen med Monika Ahlberg och hennes Min mat, den där där hon är krigsmålad i choklad i ansiktet av någon anledning. Vad mycket skit hon fick för att den var privat och personlig, som en kokbok inte ska vara. Och inte ett ljud har jag hört om Pers personlighet.
A man's world, någon?

Bloggträff? Jaaaaa!

Lisa jobbar en massa! Å andra sidan uppdaterar hon ju sin sida himlans mycket mer än flera av oss andra... Så jag tar ett initiativ istället.
Vad sägs om en bloggträff torsdagen den 4e juni? Är det en bra dag?
Patrik? K? Dill? Pytte? Andreas? Anna? och alla andra?
Kanske på Judit och Bertil? Sehymus? 19.00?

Det var många frågetecken i ett och samma inlägg. Men jag blir glad om ni svarar.

UPPDATERAT!
Då finns det ett konkret förslag!
17.30 rosépicnic i Tanto torsdagen den 4e, så hinner Patrik vara med också. Man tar med eget vin och snacks och delar med sig om man så vill. Matlabbet vid regn! Eller ett tredje alternativ om Matlabbet är uthyrt.
Lisa eller någon annan tävlingsinriktad person får sammankalla till kallt kött-mästerskap så vi får till en träff till innan sommaren för de som inte kan nu.
Detaljer som filtar och exakt var vi ses och hur man känner igen ett antal matnördar kommer lite senare helt enkelt.
Vilka är med? Jag räknar med Patrik, K och Lisa minst!

Uppdaterat igen!
Och! Eftersom jag aaaldrig har varit veckans matnörd eller blivit länkad till hos Lisa pågår nu utpressning. Jag blir veckans matnörd om vi burkbytar också. Gissa om vi ska burkbyta?
Vi ska burkbyta.

New York

Den här hamburgaren är en av NYs bästa tycker jag och den hittar du på ett ställe på Broadway, strax under Houston st, nära Bleecker. Stället heter Le Café(eller något liknande ..) och är ett franskinspirerat ställe med tegelstensväggar. Den som sett Sex and the City-filmen känner igen det stället där Miranda dricker kaffe innan hon träffar Steve på bron...

Ett annat SATC-ställe som är en riktig klassiker är Pastis.

Big Daddy´s Diner

Då kommer den utlovade NY-specialen här. Jag tycker att det viktigaste är att äta kött i NY. Ät så mycket hamburgare du orkar! Och steaks, såklart. Senast jag var i NY klämde jag nästan en hel 800 OZ steak med frittes och coleslaw på Houston´s, 378 Park Avenue South. Nä, jag vill inte tänka på hur mycket en OZ är. Jag hade halsbränna i tre dagar efteråt. Men den var god.

Mexikanskt är också en hit och jag behöver knappast tjata mer om margaritas. De flesta verkar tycka att Little Italy är hur mysigt som helst, men det är väldigt turistigt. Och chansen att du får in en riktigt bra pasta är väldigt låg. Mitt tips är att promenera igenom Mulberry street, kanske ta ett glas rött, men sen gå vidare till förmån för det indiska köket istället. Det är lättare att ha tur med en indisk restaurang än en italiensk! All typ av bra asiatisk mat går såklart att få tag på.
Sammanfattning: Tänk amerikansk, mexikansk, indisk, asiatisk.

Vill du gå på en riktig amerikansk saloonbar så är Rodeo stället för dig. I baren bjuds det på oskalade jordnötter som man slänger på golvet. Skalet alltså. Ta inte hamburgaren här, utan satsa på comfort food från södern så blir det bra. Skölj ner med en mangomargarita vettja.
375 Third Ave at 27e St.
En annan bar med samma typ av mat är Cowgirl, där jag bara varit inne men faktiskt inte ätit på. Ser hur mysigt ut som helst, så jag måste prova nästa gång! 519 Hudson St.

Diners! Det är här du äter frukost, lunch och middag. För frukost tar man ju de ställen som är nära där man bor, men åtminstone en gång tycker jag att man ska testa ett sånt här fint ställe som Big Daddy´s Diner som ligger på 239 Park Ave. South. Jättegoda pommes har de här.

Ett annat klassiskt ställe är Brooklyn Diner.

Mexikanskt. Jag håller på att förbereda min 30-årsfest som ska ha tema mexikanskt, så jag behöver kanske inte orera mer om hur jag känner för den mexikanska maten.... Men bäst är den ju i de södra delarna av USA, Arizona, New Mexico och Texas. En favorit i NY är Dos Caminos på Park Ave. Det är ett lite bättre ställe som tydligen ska vara kändistätt. Det vet jag ingenting om, de enda kändisar jag såg senast i NY var Filip och Fredrik mitt på gatan. På bilden äter jag en lobsterwrap som var delikat. Här ska du boka bord om du har möjlighet! Det är en läcker lokal, förvisso inte lika läcker som avocadobowlen som du bara måste beställa som starter. Lova!

Magnolia Bakery på 401 Bleecker St. är ett sånt ställe som alla turister går till. Oavsett tid på dygnet ringlar det långa köer utanför och de släpper bara in några personer åt gången. Det är ett jättegulligt bageri där man inte kan sitta och fika, utan får ta med sig bakverken hem. Eller gå till Starbucks några kvarter bort... Jag går alltid dit, men inte för att köpa de söta muffinsen, de är faktiskt högst ordinära, för att inte säga torra och tråkiga. Däremot rekommenderar jag er alla att köpa den fantastiska caramel cheesecaken, tadaaaa:

Sen vill man ju inte bara äta, eller jo, det vill man. Men också köpa med sig saker hem. Det finns hur mycket som helst. Sist hade jag en resväska ful med pickles på burk, margaritamix och en massa annat. Gå loss på Whole Foods (Union Square)! Dean & Deluca, den i Soho är min favorit, och alla andra exotiska ställen som finns precis överallt...

Rökta räkor och wasabimajonnäs

Har haft lite dataprobs under en tid nu. Tills jag kommer igång med USA-specialen så får ni hålla tillgodo med den här fina kombon:

Rökta räkor & wasabimajo

Rökta räkor (ja, hur mycket och om du vill göra de själv i ABU-röken lämnar jag åt dig att bestämma)

Wasabimajo:
2 äggulor
blandas med
1 msk vitvinsvinäger och
1 msk wasabipasta
mixa i 1,5 dl rapsolja
Salta och vitpeppra efter smak

Klart. Dippa.

Grattis!

Oj vilken genomgång av matbloggar i Aftonbladets mat & vin-bilaga idag! Lisa förstås, Kinna, Martin, Daniel, Kryddburken och supersnygga ett lingon, bland andra!

Dejter

Super-Lisa kirrar skivan igen! Jag gillar inte sushi och har annat inplanerat, men vill gärna träffa alla fina snarast! Jag och densamme Lisa pratade lite löst om en singelträff för ett tag sedan och eftersom det från och med idag, suck, är högst aktuellt för min del kanske jag borde ta tag i det... Undrar om det egentligen finns några mat-singlar, vavava? Och om de i så fall läser min blogg...

Skebo Slakteri & Charkuteri

Nära där jag bor på sommar och helger har det dykt upp ett slakteri! Tanken är att erbjuda ekologiskt eller KRAV-märkt kött av typen som sprungit runt på roslagsgårdar i närheten och som får varva ner vid slakteriet innan själva dödandet. Kossor kan också stressa!

Det pågår en liten PR-boom i mattidningsvärlden nu, om Skebo Herrgård och slakteriet. Du kanske har sett det, annars kommer det säkert snart i en tidning nära dig...

Vi var där för första gången nu i helgen och inhandlade allt från ribs och fläskkotletter till skinka och rökt sidfläsk. Jag skulle bara ha en liten bit till en coq au vin och den slängde de med gratis! Som möjligt kan avläsas från bilden finns där korvar, köttfärs och allehanda filéer. Inte alls dyrt heller. Ni förstår hur lycklig jag är! Fint kött hela sommaren!

Årets första grillning! Skebokött i form av ribs och fläskkotlett, grillsås med coca cola, coleslaw, färskpotatis, melonsalsa med bönor och grillade grönsaker.