Den mexikanska festen

Jag hann inte fota innan en hel del hade tagit slut, det sociala prioriterades. Sorry.

Jag tror att jag tjatat tidigare om mina importer av margaritamix från USA i omgångar för att kunna förse de törstande på mitt jämna firande. Eftersom jag mest ätit mexikansk mat och inte så mycket lagat den, var jag tvungen att ägna mig åt research ett par månader innan, tänk vad roligt sånt är!
Det som serverades var:

Margaritas, ja, till maten!
Corona + lime

Nachos. Sånadär tunna, varma som ska in i ugnen (även dem importerade, nån som vet var de finns att få tag på i Stockholm?)
Tortillas. Jag hade egentligen tänkt att göra dem själv, men till mer än 30 personer kom jag tillslut fram till att det var en lite onödig tidsutgift.

Pico de Gallo-salsa
Röd salsa
Chipotlesalsa
Salsa Verde
Guacamole
Majs- och bönsalsa
Jalapenos
Molesås

Sallad på räkor och mango med habanero
Enchiladas på biff
Vegetariska enchiladas
Tequilamarinerad kyckling
Kycklingfajiitas
Chiliräkor med chipotlechili i adobomarinad
Frijoles borrachos

Här kommer ett riktigt bra recept på Frijoles borrachos som betyder "berusade bönor". En rökig smak av bacon och ett ljust öl sätter oväntad piff på denna anrättning:

1 tsk olivolja
1 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
2 tsk dijonsenap
1/2 burk chipotle chiles in adobo (smaka av vilken styrka du vill ha!)
1/4 tesked mexikansk oregano
1/4 tesked färks timjan
3-4 burkar pintobönor eller refried beans
1 flaska ljust öl, tex Corona
salt
Stek baconet tillsammans med den hackade löken och moroten i små bitar. Häll i övriga ingredienser och häll över i en kastrull. Späd med lite vatten om det behövs, framförallt om du använder hela bönor och inte refried. Låt koka i ca 20 minuter och smaka av med salt.

Ett par viktiga kryddor:
Adobomarinerad Chipotlechili. Stark och god sås med hel chili som kan användas till mycket. Finns i Latinamerikashopen i Hötorgshallen.
Cilantro leaves. Vet inte om dessa finns att få tag på i Sverige, jag har själv importerad torkade på burk från USA. Exempelvis gott i en riktig guacamole.
Koriander. Helt avgörande om du frågar mig. De finns de i min närhet som inte gillar koriander och som spridde orosmoln att gästerna inte skulle äta om jag hade fler än en rätt med koriander. Men tji fick dem, för det gick åt som smör allting.
Refried Beans/Frijoles Refritos. Går att få tag på både i Hörtogshallen och på Ikea och säkert på massa andra ställen också. Annars kan man göra själv av pintobönor som också går att köpa på burk.
Spiskummin. Chili.

I shoppingkorgen från New Orleans

Jag fyller jämnt senare i höst och har beslutat mig för mexikansk fest. Margaritas och mexikansk mat till det. Så det var läge att shoppa upp sig på lite sånt i staterna. Överst en Spicy Chipotle Rub från Williams Sonoma, likom det lilla skrinet "Latin American Spice kit". Sen torr margaritamix och margatitasalt i snygg burk från Jimmy Buffets Margaritaville. Nån som har varit på något Margaritaville nån gång? Himla goda margaritas och fina mixers i shopparna..

Med hem följde också Le Sueur Early Peas, för de ska ju vara bäst och jag har aldrig provat det märket. En tårtdekorerare från Martha slank också ner.

Mat från Texas

En shake på Hut's

Jo, jag har varit i Austin, Texas för fjärde året i rad. Austin är en fantastisk mat-stad med det mexikanska köket som dominerar stort. Det finns en Eat Out för Austin som är minst lika tjock som bibeln. Minst! Om det är nån som är på väg till kanske den bästa staden ever, hör av er så ska ni få tips. Här kommer lite bilder.

Iron Cactus, en av de bästa Margarita-ställena i stan. Du kan välja på över 80 tequila-sorter!(Att jämföra med El Diablo i Stockholm som har 33 sorter och Nordens bredaste sortiment.)
Man vill aldrig, aldrig äta vanliga pommes utan skal efter att ha varit i Texas!

Mexikanskt! Notera den rinnande obligatoriska bönröran. Jag stoppade in en hel chili i munnen, vilket jag djupt fick ångra. Å andra sidan fick jag dricka två margarita för att döva de små smaklökarna i sann Gitto-stylee. Inte så tokigt.

Det gäller att träffa på rätt hemma-grillare! Brian brassade ribs på utegrillen. I Texas serveras BBQ med inlagda pickles, saltgurka, bönröra och potatissallad (alltid med skalet på) och ibland med sås.

Oavsett vad du beställer när du går på mexikansk restaurang får du alltid hembakade, varma majschips och salsor och röror innan maten. Det här är apetizers före min lunch...

Matdagbok USA

Ok, inte varldens basta bilder, men det ar en mobilkamera, sa bare with me, please!

Idag tog min van Brian med mig pa lunch, vi akte en bra bit utanfor stan och fick sjukt god mexikansk mat! Jag alskar bonrora, men den dar skalen i mitten ar smalt ost som de har lagt ner kottfars och lite annat konstigt i... Min kyckling langst ner var dock smakrik och fantastiskt god! Gitto och alla andra, mark val dricksglasen med margharita (frozen!)! Det ar sa det ska vara till lunch! (F.o. berattade Brian att Austin ar enda staden i hela Texas dar Demokraterna ar i majoritet. Det ar darfor alla ar sa trevliga har!)

Muffinsen ar sa sota har! De har guldfargat krusat papper runtomkring! Jag har inhandlat sillikonformar for muffins i pastellfarger, sa sota!

Crabcakes med coleslaw. Sa fort jag kommer at testar jag coleslawn, ingen har fatt betyg 10 an, men snart, hoppas jag..

En riktig utomhusbarbecue! Pa tallriken ser ni bonrora, potatissallad, kyckling och kott, det som de kallar pickles (som jag kallar vanlig saltgurka) och bbq-sas.

Lobsterwrap

AB och jag var på en tjusig mexikanare i NY för några veckor sen. Lobsterwrap stod på menyn! Mina farhågor att jag inte skulle känna hummersmaken genom den kryddiga salsan i den guacamolestinna skapelsen besannades inte, som tur var! Den mest genomträngande smaken var faktiskt smörstekt hummer, där på lyxkrogen. Återkommer med rapport om hur den blir i ett bostadsrättskök i Stockholm!