Rulltårta med lemon curd och grädde

Av resterna av huvudpersonen i föregående inlägg lyckades jag knåpa ihop en fungerande rulltårta. Om än med kirurgiska talanger.

Enligt min mening är den bästa rulltårtan gjord på potatismjöl för att få en verkligt fin konsistens. Det här receptet passar också osedvanligt bra som tårtbotten till sommarens tårta med grädde smaksatt med vanilj och jordgubbar.

Igår blev det förra helgens lemon curd som tillsammans med vispad grädde utgjorde fyllningen.

Beräkna ungefär en halv sats lemon curd och 1,5 dl vispgrädde.

Rulltårta

Vispa 4 ägg och 2 dl socker pösigt värre.
Blanda ner 1 dl potatismjöl och 2 tsk bakpulver.

Grädda inte i en sned gasugn.

Grädda istället 5-7 min i 225 grader i en bra ugn.

Skit-spis

Så här går det med gamla gasugnar.

Bokmässan

Jag ska till bokmässan en sväng på fredag, nån som har nåt skojsigt mat-relaterat att tipsa om...?

Teriyaki Pineapple Pork Burger och annat gott

Något av det bästa med USA är maten och då menar jag inte så mycket supersize-portionerna och Jack-in-a-box eller alla lobster-kedjor, utan fantastiska grillrätter, diners, mexikanska bönröror, margaritas och.. Whole Foods. Jag blir lycklig av ett par timmar i den organiska mataffären! Nu finns det till och med en fanclub på Facebook för alla oss som har den lite udda böjelsen. Kolla in Whole Foods hemsida för kul recept, varför inte göra en Teriyaki Pineapple Pork Burger ikväll!

Brunchguiden...

...uppdaterad med liten bild på Strands efterrättsläckerheter...

Kåltider!

Jag och min plånbok har frossat i kokböcker på senaste tiden. Ett av de mer lyckade köpen (tillsammans med Meny och Karin Fransson) var Leif Mannerströms Husmanskost. Jag har inga som helst nostalgiska minnen av kåldolmar och har mig veterligen inte ens smakat rätten (nä, jag skämtar inte, husmanskost var ute när jag växte upp), men som den kålfantast jag är blev jag sugen av Leifs recept. Och gott blev det! Jag har modifierat det litegrann, receptet är för 4 pers och jag använde savoykål istället för vitkål. Nästa gång ska jag testa att göra dem på spetskål.

Kåldolmar

400 g blandfärs

1 savoykålshuvud
1 stor gul lök

1 kokt kall potatis

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg

2 msk soya

2 msk sirap

2 msk kalvfond

salt, peppar

smör

Förväll kålbladen i ca 10 min i lättsaltat vatten. Ta upp bladen med hålslev och strimla de minsta bladen. Fräs löken och salta, peppra(vit!) och sockra. Lägg i kålstrimlorna och fräs lite till. Mosa potatisen i en bunke, häll i mjölk och ströbröd och låt svälla några minuter. Blanda i färsen, ägget, soja, lökblandningen och kalvfond. Salta och peppra. Klicka ut smeten i kålbladen och vik ihop.

Lägg på en liten klick smör på varje dolme och ringla över sirap. Grädda mitt i ugnen i 200 grader 30 min. Sänk sen värmen till 150 och fortsätt grädda ca 30 minuter. Servera med ett mos, skysåsen och pressgurka.

Sommarsmak no 1

Min absoluta sommarfavorit, (förutom punschen) är den här superenkla glassen som knappast får kallas glass, egentligen. Det är bara att vispa grädde och röra ihop med lingonsylt, den ska bli rosa, och fyll i färdiga strutar. Superenkelt och supergott.

Logisk service i Visby

Var nyss i Visby, och det var lite av en kulinarisk besvikelse. Vädret var inte så skoj, annars hade vi garanterat flytt utanför ringmuren mot större gastronomiska höjdpunkter. Här kommer några exempel på Visby-logiken.

- Jag skulle vilja ha salamipizzan, vad är det för salami (obs 125-kronorspizza på fancy ställe)?
- Eh, prickig salami.

-Jag skulle vilja ha den gravade och halstrade laxen, tack, men gärna så halstrad som möjligt.
-Den är redan gjord.
- eh, jaha..
- Ja, den ska bara in i ugnen.
- Ja, alltså det var ju det jag menade. Jag förstår att den inte ska börja gravas nu, utan jag vill ha den så tillagad som möjligt.
- Aha, ok.

-Kan jag få fiskspetten tack, men går det att få såsen utan grönmögelost?
- Nej, såsen är redan gjord och i så fall måste vi göra om den och vi har ingen mer ost, så det går inte.

Akta er för ett ställe som heter Nunnan, en "grek" som serverar pilaffris istället för risotto och créme fraiche med citron som aioli. Akta er också för dyra räksallader, det är coctailräkor och inget annat man får, trots priset. Tonfisken i salladen på Bageriet smakar kattmat. Därtill är allt hutlöst dyrt. Bara så ni vet.
Håll er till rosén istället.

Semester

Romhollandaise till fisk, rekommenderas!

Stuvad spetskål till entrecote och en örtsås.
Rabarberkräm med Madagaskar-vaniljen.

Efter ett Judit & Bertil-besök ikväll så tar jag en liten semester. Får se hur mycket jag kommer åt att blogga! Här kommer några sommarbilder så länge.

Sommarkål

Nu är vitkålen som allra bäst! Jag stuvar den och gör coleslaw mest hela tiden (när jag inte äter färska rödbetor). Har du inte creme fraiche hemma så kan det gå med en klick turkisk/grekisk yoghurt också. Däremot tycker jag inte alls att den franska senapen har något där att göra. Inte heller selleri, gul lök eller persilja som man ibland ser i vissa recept.

Coleslaw gör jag såhär:

1/2 vitkålshuvud

1 stor morot

svensk, söt senap

2 msk majonnäs, gärna hemgjord

2 msk creme fraiche

salt och vitpeppar

Blanda samman den lilla såsen. Strimla kålen fint och riv moroten grovt. Blanda. Kom ihåg att den ska bara precis gå ihop, inte alls vara dränkt i dressing. Jag tycker att den ska stå och dra minst några timmar, gärna en dag.

Strax tillbaka

Nu drar jag till Hultsfred en vecka på jobb. Det blir Smålandsrullar för hela slanten, absolut ingen pommes frites (jag kan inte sluta när jag väl börjat) eller gummi-grillspett. Som tur är har de en riktig kaffebar på plats sen något år tillbaka. Räkna inte med några gastronomiska rapporter.

Picnic 2

Långholmen är ett riktigt vattenhål och jag är väldigt lyckligt lottad som bor granne med den lilla ön. (Dock kan jag inte undgå att bli bara liiite avundsjuk på alla de som har små röda stugor PÅ ön) Den här picnicen utgjordes av klassikern pastasallad med pesto och grillade paprikor med soltorkade tomater, ruccola och annat gott. Vidare hade vi sesampanerade kycklingspett med en sataysås och en ajvarsås, vindruvor, muffins, jordgubbar och hembakade choclate chip cookies till kaffet. En riktig lunch!

Picnic 1

En skön dag förra veckan intogs denna picnic på Långholmens gröna, sköna gräs. Korgen innehöll, förutom en kall flaska rosé, sparris och färskpotatissallad med senapsdressing, kyckling i soya och honungsmarinad, melon, ciabatta och boursinost, kronärtskockssallad samt en sockerärtskräm. Krämen tillreds på detta vis: koka sockerärtena endast ett par minuter och mixa sen med ricotta + salt och vitpeppar. Dessutom hade vi med oss choklad, extremt oruttat visade det sig...

Pärondröm

Världens enklaste efterrätt är också världens godaste. Till 1 person:

1 päron

2 msk smör

2 msk sirap
mandel efter tycke

Skala och skiva päronet tunt. Smält smöret i en kastrull och lägg ner päronskivorna. Häll på sirapen och låt det hela småbubbla lite. Häll ner lite hackade mandlar på slutet (koka dem inte!) och servera till en god vaniljglass/ägglikör, eller ännu hellre Sias punschglass.

Härliga tider!

Imorrn ska jag gå på Deville och sen på Xoko!! Och ikväll ska jag på fest på bästa lunchstället Combo.

Ovinnande koncept

God, tja... men inte lika god som Lakritspucken, det är en sanning baserat på det helt vetenskapliga underlaget baserat på osu: 3 kollegor. Den är ju inte salt! Även om Lakritspucken har varit död i ett antal år går vi omkring och yrar och orerar, det var bättre förr. Lakritspucken är död, länge leve Lakritspucken!

Malmö by food

Imorrn åker jag till Malmö för ett dygn. Tidigare malmö-matupplevelser har varit minst sagt ojämna. Från en riktigt äcklig bagel med äggsallad i Saluhallen (varning!) till en fantastisk karibisk gryta på Carib Kréol. Malmös kaffeställen är jag minst sagt avundsjuk på, när jag går runt på Söder och undrar om jag måste ta mig hela vägen till Hornstull för att få vettigt kaffe och egenhändigt bakat verk.
Var äter man i Malmö, tro?

Gazpacho

Gud så enkelt det var att göra! Inte för att jag hade föreställt mig att det skulle vara svårt, men om jag ska var helt ärlig funderade jag lite över hur smakrikt det kan bli med lite tomatjuice och grönsaker, liksom..

Jag tog:

1 liten burk tomatjuice

1 Mutti passerade tomater

3/4 gurka

1 gul paprika

1/2 ask coctailtomater

1 gul lök

2 msk vinäger

2 msk fin olivolja

2 klyftor viltök

basilika

en nypa socker

salt

svartpeppar

och ABSOLUT INGEN selleri!

Finhacka allt utom vitlöken och blanda. Låt stå ett par timmar eller i alla fall en liten stund så att smakerna börjar trivas med varandra. Och kläm i vitlöken precis innan servering. Jag tycker att brödkrutonger kan vara lite tråkigt, så jag gjorde boursin-kex till istället.

Fredagsgodis

Jag är verkligen inte någon godisråtta eller chokoholic. Jag tycker också bättre om mjölkchoklad än svart Valrhona. Även om jag gärna använder Caraibe i mat och framförallt bak. Men den här godingen har jag fallit hårt för, Lindt Excellence Lait, extra crémig (som ni ser så är den uppäten..). Gillar du mjölkcholkad så lovar jag att du inte blir besviken. Och det är faktiskt fredag idag..

Tema lax: Laxsallad med melon

Som sagt, dagen efter retrolaxen så gör vi alltid en laxsallad. Huvudpoängen är att allt går att använda i salladen också, lax, ägg, ärtor, potatis, dill och citron. Det viktigaste tillägget är en stor galiamelon och självklart också salladsblad. Vi brukar faktiskt använda krispig isbergsallad, som jag annars nästan aldrig använder annars. Har du inte en massa Skarpsås kvar kan du dryga ut den med en stor majonnäsklick. Superfräscht!

Tema lax: Retrolax

I helgen gjorde vi vår retrolax, som alltid om våren. Den är synonym med vår för mig, och så blir det så bra rester, perfekta för en lunchsallad..

Inkokt lax
1 lax på 2 1/2 kg
2 tsk salt
Lag:
2 1/2 dl vatten
1 1/2 tsk salt
10 svartpepparkorn
1 lagerblad
1 skivad gul lök
rikligt med dillstjälkar
3 dl torrt, vitt vin

Garnering:
3-4 hårdkokta ägg
dill
citronklyftor
små ärtor

Skölj laxen och ta bor gälar och ev huvud.
Gnid in laxen inuti med saltet.
Blanda alla ingredienserna utom vinet till lagen. Låt koka 5-6 min med lock.
Lägg laxen i en långpanna och häll på lagen och vinet. Täck långpannan med folie och sätt in i 225 grader. Beräkna koktiden till ca 40 min.
När laxen svalnat, dra av skinnet och lägg på uppläggningsfat. Om den inte ska serveras genast, kyl. Serveras med garnering, färskpotatis och Skarpsås.

Skarpsås
2 hårdkokta äggulor
2 råa äggulor
1 msk svensk, söt senap
2 tsk socker
1 1/2 - 2 tsk ättiksprit
3 dl vispgrädde
salt, vitpeppar
Mosa de kokta gulorna med de råa, rör ihop med senap och sockret. Vispa grädden till lätt skum. Blanda med äggsmeten. Smaka av med ättikan, det kan behövas mer! salt och peppar.

Tema lax: Lax med romsås och varm sallad

Eftersom A är den enda av mina vänner som känner till att jag matbloggar är också hon den enda som nu får komma hem och äta hos mig. Hur skulle det annars se ut att jag satt och fotograferade allt innan gästerna fick börja? Måste hitta på nåt smart sätt att komma runt det där...

Anyways, A fick en lax med klassisk romsås, färskpotatis (svensk, som inte var vattning, hurra!) och en varm sallad på förvällda bönor och rädisor, smörslungade. Den kalla salladen bestod av gurka och mangold i en senapsvinaigrette.

Till förplock gjorde jag en gammal favorit, mycket enkla snittar av utkavlad smördeg med en tomatbas och stekt lök blandat med ansjovis. De kanske ser lite sotiga ut, men de var perfekta!

Till efterrätt blev det en hederlig Tiramisu. Funderade ett tag på att göra Paolo Robertos recept från Tasteline, men eftersom rubriken är det töntigaste jag skådat på länge i matväg så struntade jag i hans recept i ren protest. Jag gör en klassisk Tiramisu (ursprungligen på Anna Bergenströms recept), dock vill jag ha spriten i kaffe & kak-blandningen och mascarponecrèmen som ett lent täcke.

Husmödrar

Efter ett inlägg av en annan husmoder hos K tänkte jag att det var dags att söka runt efter fler av min sort. Inte viste jag att SR har en husmoder! Eller att en bloggare kan beskrivas som den moderna husmodern. Läs framförallt om husmodern och kaffeservisen i en socialpolitisk kontext.

Fler husmödrar följer! Min hushusmoder ser ut såhär:

Mer konditori

Varje gång jag besöker Rival så är jag förväntansfull. Och varje gång jag går därifrån är jag inte nöjd. Det är liksom lite... tråkigt. Korrekt, ja, bra mat, njaa, men trist! Aldrig en smaköverraskning i sikte. Jag gillar liksom idén med ett lite tjusigare och modernt konditori, men det håller verkligen inte hela vägen fram. Några gånger jag har varit där har det varit riktigt dåligt. Trista chokladbollar (kan man inte göra dem bättre än Delicato, gör dem inte!), ganska tråkigt bemötande, lång kö och mediokert kaffe. Häromdagen blev jag serverad en torr tartelett. Varför fortsätter jag att gå dit? Problemet är att jag inte vet några andra caféer eller konditorier i området med några som helst ambitioner. Upplys mig!

Möhippa för K

Roligt var det! Och skönt. Vi var inte alls så elaka, utan ägnade oss mest åt spa-behandlingar. Och jag hade fått äran att göra all mat.

Först bjöd H på en fin drink, hon hade gjort en sirap på granatäppelsaft och socker som hälldes i botten av champagneglas och toppades med Prosecco. Såhär snyggt blev det!

Plocket bestod av:

Risonisallad

Bönsallad

Röror

Ajvarsås

Kapris

Oliver

Vinbladsdolmar

Kronärtskocksallad

Kyckling i söt och stark sås

Bröd och ost

Risonisalladen hade en dressing som bestod av olivolja, en massa pressad citronsaft(ungefär lika mycket som oljan), vitvinsvinäger, lite fransk senap, salt & vitpeppar och färsk basilika. Förutom risonin hade jag i pinjenötter, oliver och några coctailtomater för färgens skull.

Bönsalladen bestod av lika delar kikärter, svarta bönor och kidneybönor. Dressingen var gjord på balsamvinäger, olivolja, örtsalt och färsk timjan. I salladen hade jag också ugnsrostad paprika (gul och röd), rödlök, soltorkade tomater och cashewnötter. En hit med lite knapriga nötter i den blandningen!

Kronärtskockorna marinerade jag i ett dygn i en olivoljebaserad dressing med massor av skivad vitlök och chili.

Till kycklingen använde jag ett recept från Tapas- små svenska munsbitar, något modifierat. Jag stekte kycklingen i munsbitar och pudrade på lite mjöl för att få en skorpig yta. Efteråt hällde jag på en marinad av honung, fransk senap och kinesisk soya. Jag är så dålig på att följa recept, men proportionerna var ungefär en halv deciliter (kanske lite mer) honung, några matskedar fransk senap ( jag gillar Maille bäst!) och ett par matskedar soya. Det hela blev mycket bra!

Som avslutning blev det en riktigt kladdig chokladdröm, Danske kockens franska chokladkaka från Sannas kafferep. Jag litar alltid på cholkadrecept som har lite salt i sig. Tidigare har jag misslyckats med Death by chocolate och de där chokladmandelmuffinsen som numera är kändisar i matbloggvärlden (eller så tyckte jag bara inte att de var nåt speciellt med dem, jag vet inte) trots att jag anser mig vara en ganska hyfsad bagare. Den här blev i alla fall fantastiskt fin! Här kommer ett exakt recept (så behöver ni inte vara oroliga).

Jag gräddade min i 36 minuter och det blev alldeles perfekt reultat. Den är då alldeles skvalpig när man tar ut den. Därför måste den stå och vila ett bra tag, framme eller i kylen.

Danske kockens franska chokladkaka
8-10 bitar:

2dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
275 gr mörk choklad
125 gr smör
6 medelstora ägg
5 dl socker
1 1/2 dl creme fraiche, ej lättvarianten!

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en form med löstagbar botten.
Blanda mjöl, kakao bakpulver och salt.
Smält chokladen tillsammans med smöret i ett vattenbad.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt och vänd ner chokladblandningen. Rör försiktigt ner mjölblandningen och sist creme fraichen. Häll i formen och grädda i ca 35-40 min om formen är 24 cm i diameter, den ska vara kladdig!! Ta ut och låt kallna. Låt vila några timmar tills den har satt sig. Servera med grädde eller utan.

Jag serverade med bara hallon, eftersom den blivande bruden inte gillar grädde.

Vetekatten

Jag som älskar gamla fina konditorier skämdes rätt rejält imorse när jag klev in på Vetekatten på Kungsgatan och insåg att jag aldrig tidigare besökt stället.. (varför hänga i city när man kan vara på Söder?? Jag går gärna på Valand om jag vill få en dos 50-talsinredning, men bakverken håller ingen hög kvalitet, dessvärre.) Den gamla delen var ok, men lite sunkig med plastväxter och samma porslin vi hade i skolbespisningen.. (då är Sturekatten finare) Eftersom det var frukosttid provade jag inget bakverk, utan tog en hälsofralla, men den var riktigt god. Allra finast var den nya delen som ni ser ovanför. Spottade en princesstårta med färska hallon i botten istället för sylt. Nästa gång blir det en sån bit!

Träffade finaste M igår efter alldeles för lång tid. Vin, öl och chilinötter, kan det bli trevligare? Förhoppningsvis med F imorrn. Inspirerad av Gitto blev det Carbonara senare.

Sallad vs sallat

En ganska så blöt krogkväll mellan Tiki Bar och nån av krogarna på Söder så stannade jag till utanför en ICA och fick ett litet utbrott på en handskriven reklamskylt som skanderade "Sallat" för kanske 14 kr. Vaddå sallat??? Jag känner ingen som säger sallat, man säger väl ändå sallad om man använder ett modernt språkbruk. Sallat känns ungefär lika modernt som litet eller penis i bestämd form. Ungefär efter att jag hade skanderat penis på öppen gata tog Per till orda och förklarade att sallaten var den oblandade sorten, kanske fortfarande i sin linda. Och salladen var den färdiga anrättningen, sköljd och med en eventuell dressing på, färdig att serveras. Se där! Visste ni detta, gott folk? Låter som en grundläggande form av allmänbildning kan tyckas, men i vårt sällskap ( som bestod av allt från nationalekonomer och baristor) visste alltså bara en skillnaden mellan sallad och sallat. Nästa fråga är väl om vetskapen om den här skillnaden är något att ha.

Våt dröm

Utsikter man gillar

1 uppäten, 6 to go...

Förra veckan var jag på fin bjudmiddag utanför stan. Det var en sjurätters med champagne som välkomstdryck. Lycka! Menyn bestod av:

Råraka med sikrom

Böcklingsallad med krassedressing

Abborre i kapprock

Kalvfärsdolmar med lingonchutney i gräddsås (serverad med rosévin!)

Älg med potatisbakelse och syltade tomater

Ostbricka

Swiss med mjölkkolasås och färska bär

Eftersom det var en fin middag kändes det lite dumt att smussla med kameran vid varje rätt, men två mobilbilder blev det i alla fall...
Älg och Kapprock

Snabbmat

I fredags drog jag med en intet ont anande Anna till Judit & Bertil. Jag tänkte att hon, samtidigt som hon var min sällskapsdam och jag var hennes, kunde hon också vara förkläde till min semi-dejt med Lisa & co. Samtidigt som jag presenterar Lisa så outar jag också min blogg för Anna. Uppenbarligen ska man inte undanhålla sina närmaste vänner sådan information, och inte heller outa den på detta sätt, jag inser det nu. Det hela slutade med att jag drog hem en lite chockad Anna efter ett par stora glas rosé i solen. Vi var hungriga och eftersom Macedonken tack och lov inte finns i Hornstull och jag inte skulle gått dit i alla fall, om den nu funnits, så blev det snabbmat vid spisen medan Anna korkade upp ytterligare en flaska. Rött denna gång. Jag hade köpt en av prisvinnarna i Vinordics tävling, Il Conte Montepuliciano d'Abruzzo. Ett fynd för 56 kr!

Jag gräddkokade små fina ärtor och blandade i färsk tortellini (ricotta/spenat!) och serverade med strimlad oxfilé. Tog fem minuter och tre sekunder. Jag tillhör inte dem som inte tycker om grädde, tyvärr tycker jag att grädde är räddaren i nöden många gånger då man vill ha något snabbt, men vill undvika halvfabrikat. Gott blev det i alla fall!

Frisör + kokbok = sant

Igår var jag hos Bobo, min frisör. Och döm av min förvåning när PA & co:s kokbok låg bland de sliskiga skvallertidningarna! Dessutom den fina röda Meze kokboken som jag i skrivandets stund har glömt bort vem som har skrivit. Skönt att slippa fundera över när Vickan ska gifta sig och istället få lite inspiration till middagsmaten. Där har ni en uppmaning, kära vänner! Frisörer och kokböcker, förena er!

Moi, whilst reading kokbok hos frisören.

Godaste salladen

Den här salladen är också en favorit! Somrig, matig och god, trots att frukt i mat inte är någon favorit.. Dressingen är den viktigaste komponenten, de andra proportionerna kan man blanda efter behag!

Dressing:
salt & peppar
2 delar(msk) balsamvinäger
2 delar olivolja
1 del mörk sirap
1 del kinesisk soya

1/2 - 1 rödlök
1 mango
3/3 tråg ruccola
1-2 avocados
räkor (eller kyckling)

Hacka och blanda! Njut!

Gurksoppa

Igår bestämde jag mig för att laga en av mina favorit-vårrätter, Idöborgs gurksoppa. Jag är mycket svag för sherry i matlagning och så älskar jag kombinationen med den här toppingen.

Fräs 1 hackad lök, en halv strimlad purjolök, en stor gurka, urskrapad och skuren i slantar, salt och vitpeppar. Häll på en halv deciliter sherry (eller i nödfall vitt vin) och 3 dl grönsaksbuljong. Koka grönsakerna så att de blir mjuka och mixa soppan. Häll i 1 dl valfri grädde. Krydda den med ca 1 tsk dragon eller lite mer, beroende på smak (Ja, torkad dragon funkar faktiskt utmärkt här), salt och vitpeppar igen.
Låt koka lite till.
Servera soppan med en kall röra av hackade rädisor (har du en hackmaskin blir det bäst) och hackad färsk basilika och en redig klyfta vitlök i ca 1 dl crème fraiche.

Igår var en bra dag, så jag festade loss på ostkaka med sylt och grädde till efterrätt. Vårigt, somrigt och gott, det med!

Prickigt

Jag behöver verkligen inte mer porslin i hyllorna, men eftersom min Gefle-samling är begränsad så intalade jag mig själv att det var ok att komplettera med de här sötaste ugnsfasta formarna! Köpta på Lagerhaus, faktiskt.

Brunchguiden...

... är uppdaterad med Clarion Hotel.

Drömmar i pastell

Kinna skrev om bakformar och guuuud vad jag är avis, förpackningsfantast som jag är!! Dessa hittade jag i USA och är silliconformar, de till höger är hjärtformade, även om det inte syns så tydligt. Och pastell-strössel till! Frågan är bara när jag ska göra muffins med topping... Inte helt optimalt när man bor själv!

Rosa korvsallad

En vårfavorit!

isbergssallad
inlagda rödbetor efter smak (minst 6 små!)
gurka
gul paprika
1 hårdkokt ägg
1 wienerkorv (jag gillar Lithells Prima)

Dressing:
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
salt & peppar
1-2 msk majonäs
ca 1/2 dl rödbetsspad

Slanta korven och stek. Hacka det gröna och röda och blanda med dressingen.
Dressingen blandar du genom att göra vinägretten först och sen vispa ihop med majonäsen till en krämig massa. Häll sist i rödbetsspadet så att det blir en härligt krämig rosa dressing.
Toppa med ägget!

En ravioli blir till

I söndags beslutade jag mig för att ta fram pastamaskinen som stått och blivit dammig alldeles för länge. Jag gjorde Anna Bergenströms recept, även om Jamie Olivers (med betydligt fler äggulor) blir både smidigare och lyxigare. Eftersom jag bara gjorde till mig och en lunchlåda halverade jag satsen till 3 dl durumvetemjöl, 2 ägg, en skvätt rapsolja och salt.

Fyllningen bestod av ricotta och hackade oliver, både svarta och gröna, salt och vitpeppar. De gröna var ansjovisfyllda, jag ville få ännu mer sälta, men ingen fisksmak, så jag plockade ur ansjovisen, och det blev perfekt resultat. Det är ju relativt enkelt att göra pasta, men tar lite tid och är lite pilligt. Anna Bergenström hade föreslagit 15 minuter till kokningen, vilket var på tok för länge, det gäller att passa de små kuddarna! Jag antar att det beror på att jag kavlade ut mina till tunnast möjliga. Tillbehöret blev en tomatsås med ytterligare en massa oliver! Smaskigt blev det!