tisdag 18 september 2007

Kåltider!



Jag och min plånbok har frossat i kokböcker på senaste tiden. Ett av de mer lyckade köpen (tillsammans med Meny och Karin Fransson) var Leif Mannerströms Husmanskost. Jag har inga som helst nostalgiska minnen av kåldolmar och har mig veterligen inte ens smakat rätten (nä, jag skämtar inte, husmanskost var ute när jag växte upp), men som den kålfantast jag är blev jag sugen av Leifs recept. Och gott blev det! Jag har modifierat det litegrann, receptet är för 4 pers och jag använde savoykål istället för vitkål. Nästa gång ska jag testa att göra dem på spetskål.


Kåldolmar


400 g blandfärs
1 savoykålshuvud
1 stor gul lök
1 kokt kall potatis
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 ägg
2 msk soya
2 msk sirap
2 msk kalvfond
salt, peppar
smör

Förväll kålbladen i ca 10 min i lättsaltat vatten. Ta upp bladen med hålslev och strimla de minsta bladen. Fräs löken och salta, peppra(vit!) och sockra. Lägg i kålstrimlorna och fräs lite till. Mosa potatisen i en bunke, häll i mjölk och ströbröd och låt svälla några minuter. Blanda i färsen, ägget, soja, lökblandningen och kalvfond. Salta och peppra. Klicka ut smeten i kålbladen och vik ihop.



Lägg på en liten klick smör på varje dolme och ringla över sirap. Grädda mitt i ugnen i 200 grader 30 min. Sänk sen värmen till 150 och fortsätt grädda ca 30 minuter. Servera med ett mos, skysåsen och pressgurka.

8 kommentarer:

Hemliga kockan sa...

Vad roligt att du är tillbaka!

Husmodern sa...

Tack! Jag ska fira med att lyssna på Wrecking Ball!! : )

Kristina Eriksson sa...

Ja välkommen tillbaka! Å visst är det gott med vitkål, färs och sirapssmaken? Mmmm

Kristina Eriksson sa...

Menar du Emmy Lou Harris-låten?

Husmodern sa...

Just den! Dock tror jag att jag firar med något mer upptempo, som Doug Sahm, istället!

Kristina Eriksson sa...

Jag åt rimmad oxbringa o rotmos från den kokboken på bokmässan. Det var såååå gott!!

Jag börjar nästan böla när jag lyssnar på den skivan. Hon sjunger ju så bra.

disa sa...

楓采,荷蘭村,亞士頓,湖水岸,水月雅緻,風緻主題,城市水棧,麗緹,簡愛,沐蘭,悅豪,高登,四季,愛莉園,微風,楓采,紅樓,麗景,七星,歐悅,楓采,桂冠,震點樂,歐悅,微風,沐夏,遊桐花,101,真善美,長青,港賓,甜蜜蜜,百老匯,箱根,碧雲天,采舍,涵碧園,愛情海,楓林,悅萊,花園,喜來登,春風,楓采時尚,麗緹,谷關明,圓緣,夢田,亞曼尼,花鄉,璽朵,允頌,春風,河堤,綠驛,御宿,激點,布拉格,青森,凱撒,柏克,國妃鷹堡,長興,花嫁情境,威尼斯,峇里島,日光花園,四季,春天,伊甸風情

disa sa...

AV,無碼,a片免費看,自拍貼圖,伊莉,微風論壇,成人聊天室,成人電影,成人文學,成人貼圖區,成人網站,一葉情貼圖片區,色情漫畫,言情小說,情色論壇,臺灣情色網,色情影片,色情,成人影城,080視訊聊天室,a片,A漫,h漫,麗的色遊戲,同志色教館,AV女優,SEX,咆哮小老鼠,85cc免費影片,正妹牆,ut聊天室,豆豆聊天室,聊天室,情色小說,aio,成人,微風成人,做愛,成人貼圖,18成人,嘟嘟成人網,aio交友愛情館,情色文學,色情小說,色情網站,情色,A片下載,嘟嘟情人色網,成人影片,成人圖片,成人文章,成人小說,成人漫畫,視訊聊天室,性愛,a片,AV女優,聊天室,情色