Varldens storsta Whole Foods!

8 dagar borta fran spisen och det kliar redan i fingrarna... Vill laga!

Idag var jag pa varldens storsta Whole Foods! I flera timmar! Whole Foods ar en ekologisk kedja med fantastisk fin mat, det ar inte billigt, men du hittar allt du kan tankas behova och dessutom har de lokala leverantorer. Man far inte fota dar, men jag lyckades knappa nagra bilder med mobilkameran i alla fall...

Frukt-& Gronsaksavdelningen (en del av den...)

Man kan kopa mat per losvikt och ata utanfor eller inne i affaren. Jag kopte bla biffsallad, pastasallad med varmrokt lax, indisk groncurry, gurksallad med senapssas, stor couscoussallad, bbq-kyckling... 14 dollar kostade kalaset, inte billigt, men inte jattedyrt heller har. Eftersom jag ar stort oliv-fan sa botaniserade jag aven bland det urvalet, ca 30 sorter att valja pa, pa losvikt....

Chokladavdelningen bjod bla pa kanderade applen till hoger, gigantiska paskharar och sma cowboyboots i choklad!

Hittade bla en helt vegetarisk pasta!! Inga agg eller mjol, bara gronsaker! Nagot sant har jag inte sett i Sverige...

Matdagbok USA

Ok, inte varldens basta bilder, men det ar en mobilkamera, sa bare with me, please!

Idag tog min van Brian med mig pa lunch, vi akte en bra bit utanfor stan och fick sjukt god mexikansk mat! Jag alskar bonrora, men den dar skalen i mitten ar smalt ost som de har lagt ner kottfars och lite annat konstigt i... Min kyckling langst ner var dock smakrik och fantastiskt god! Gitto och alla andra, mark val dricksglasen med margharita (frozen!)! Det ar sa det ska vara till lunch! (F.o. berattade Brian att Austin ar enda staden i hela Texas dar Demokraterna ar i majoritet. Det ar darfor alla ar sa trevliga har!)

Muffinsen ar sa sota har! De har guldfargat krusat papper runtomkring! Jag har inhandlat sillikonformar for muffins i pastellfarger, sa sota!

Crabcakes med coleslaw. Sa fort jag kommer at testar jag coleslawn, ingen har fatt betyg 10 an, men snart, hoppas jag..

En riktig utomhusbarbecue! Pa tallriken ser ni bonrora, potatissallad, kyckling och kott, det som de kallar pickles (som jag kallar vanlig saltgurka) och bbq-sas.

Vad varje husmor behover

Har i USA ar Anne Taintor stor, med all ratta! Jag ager alldeles för manga pryttlar, men du kan bestalla dina egna har.

I'm off

Nu sticker jag en månad till Staterna. Jag räknar med massor av god mat, mexikanskt, Margarithas en masse och sliskiga cheesecakes. Men mest av allt så önskar jag mig diners, diners och åter diners. Kommer kanske inte kunna vara så aktiv(ingen bärbar, den dog ju) och inte kommentera era sidor så mycket, hav överseende, please!

Brunchguiden

Jag har alltid drömt hemliga drömmar om att vara med i Krogkommissionen. Det här är nog det närmaste jag kommer. Brunchkommisionen.

Kvarnen

Jamen, det här var en trevlig överraskning! Jag är ganska överens med DN om att detta är en 4:a. Skönt att inte behöva ta sig in i city för att få sig en vettig brunch. Innehållet var en mängd kalla sallader, någon obligatorisk "ny gryn"-sallad, en caesar, tomater i balsamvinäger, oliver, sillar, en Kvarnen-röra med kräftstjärtar i lake, bläää. På det varma bordet stod drumsticks, äggröra (den var inte en 4:a), bacon, prinskorv och allt annat som man kan förvänta sig. Det fanns också ett par saker som inte var förutsägbara, Kvarnens klassiska köttbullar, tex, en fin liten potatiskaka, böckling, räksallad med räkor som inte var industriskalade. Och på den kalla avdelningen stod också en Kvarnenklassiker; Gubbröra på kavring (varför smörar man bröd med majonnäsröra ovanpå, varför??) Trevligt är det alltid med våfflor, även här, men det var en väldans lång kö mot slutet.

Lite förvånande var det faktum att det var förfärligt mycket barnfamiljer, otippat faktiskt. Och inget för våra dagen-efter-huvuden. Kostnaden för kalaset var 200 pix och då ingick ingen dryck. Problemet var kanske inte så mycket extrakostnaden för kaffet, utan för att det var servering och vi fick vänta både en och tre gånger på att servitrisen skulle ha vägarna förbi just vårt bord. Ge folket som beställer koppar istället och ha pumptermosar!

Långholmens Wärdshus

Jag bor vid Hornstull, men har faktiskt aldrig testat Långholmens brunch. Det kan bero på att de har haft korta brunch-säsonger tidigare. Men nu verkar de ha nån satsning, för varje gång jag går runt Långhomen står det minst tre "gatupratare" och skriker ut budskapet om brunch varje söndag. Dessvärre har Långholmen lite av samma problem som Enskede Krog. Det är litet, men den lilla buffén ger inga smaksensationer. När vi kom ca 5 min efter dörrarna öppnats var inte den varma maten uppdukad. Synd för oss som ville börja med den. Min första tallrik bestod av parmaskinka, potatissallad, tomatsallad, coleslaw (yes!) egeninlagd gurka och rostbiff och gott bröd. Min andra tallrik bestod av ännu mer coleslaw och den varma maten som då hade kommit: ribs, bacon, äggröra, färskpotatis, vita bönor i en kraftigt kryddad sås, och en fullständigt menlös tomatsås. Varför är det så fruktansvärt svårt att få till äggröra på hotell och brunchställen? Den är alltid grynig eller oljig och alltid för lite salt och vitpeppar. Mer krämig äggröra, tack!

Efterrättsbordet dignade av färsk frukt och den trevliga överraskningen pannkakstårta med blåbärsgrädde! Även trista muffins och torra brownies som alla andra ställen har. En fördel såhär på vår- och sommarhalvåret är att man kan sitta ute på den lummiga terrassen, det var riktigt trevligt.

Vatten och halvdassigt automatkaffe ingick. 215 kr.

Enskede Krog

(obs ej att förväxla med Enskede Värdshus)

Bara fem minuter från t-banan ligger Enskede Krog, en liten, mysig krog mitt i villaidyllen. Här skulle jag säkert hänga, om jag bodde i närheten. Brunchen är inte den mest omfångsrika jag varit med om, inte heller platsar uttrycket "litet men naggande gott". Du hittar brunchklassiker som äggröra, prinskorv, pastasallader, sill och ägghalvor. En del är helt ok, som kikärtssallad, rostbiff och gott hembakat, sött, danskt rågbröd. Annat är mer tveksamt. Varför stora svarta oliver som smakar tvål? Eller två likadana chokladkakor, fast med olika topping? Och varför är inte småkakorna nybakade? Brunchen kostar 175 kr och då ingår kaffe, dock får du betala extra för juicen, som kommer från Tropicana och alltså inte är färskpressad. Tycker ni jag är hård? Äsch, det är bara det att jag inte tänker åka ut från stan mer. Men testa om du bor i närheten, vettja!
Strand Hotell

Brunchens Rolls Royce (Eller De Soto, om du frågar mig). Här finns allt från bagels till stekar, sallader med fläskfilé och caesarsallad och pannkakor. Pressa din egen juice i mängder! Glöm inte att lämna rum för dessertbordet, smaka för guds skull på den fantastiska crème bruléen i snapsglas när du sitter där och insuper piazza-atmosfären. Kanske var det ännu trevligare här innan ombyggnaden, då det kändes som en italiensk bakgata med faktiska tvättlinor mellan husväggarna. Har du glömt att beställa bord går det bra att sitta i den stora lobbyn och titta ut över vattnet. 225 kr, kaffe och thé ingår.

Som ni ser gillar jag crème brulée..


Berns

Vem vill börja dagen med sushi? Inte jag i alla fall. Berns brunch har många asiatiska inslag och även mer bastantare kötträtter. Det är en fantastisk miljö, absolut, vita linnedukar och uppklädda servitörer, men jag vill ha brunch och inte lunch. Du betalar extra för drickat. Barnvagnstätt.


Elverket

Kanske det bästa valet om du är vegetarian men äter fisk och skaldjur. På Elverket hittar du exempelvis tonfiskröra, skaldjurssallad, sallad på gröna bönor, bacon och äggröra samt asiatiska inslag i form av små vårrullar och nudelsallad. Endast ett bröd, men med krämiga ostar som tillbehör, om man gillar sånt. Till dessert gör du dina egna våfflor. Kaffe och juice tillkommer, men dock är baren öppen och det går alldeles utmärkt att beställa en Bloody Mary eller champagne.. Östermalmigt.

Cirkus
Djurgården känns som en mycket sympatisk stadsdel att promenera till och fördriva tiden en söndagsmorgon. Cirkus har ett brett brunchutbud med sådant som rostbiff, syltlök och rostad lök. Sist jag var där hade de fantastiskt goda oliver! Dessutom också ett dessertbord. Be att få ett fönsterbord för att slippa hamna mitt i släktkalasen som alla ska gå och se Mamma Mia.


Sirap

Borde egentligen inte vara med i matchen, eftersom de serverar à la carte brunch, och dessutom är det endast ett fåtal bord som går att bokas. Men maten är genomgående god och vällagad! Club sandwich, bacon & egg med små friska sallader till, vegetariska alternativ, amerikanska pannkakor med blåbär och du får hälla på så mycket maple syrop som du vill, det står en stor flaska på varje bord. Bageln är någon form av fuskvariant, men jag har överseende med det, faktiskt. Kom i tid! Redan innan öppning är det kö.


Clarion Hotell, Gretas kök

En stor besvikelse! Hamburgarna och pannkakorna halvfabrikat, revbenspjällen smakade unket, pastasalladen gjord med en kompakt och tråkig pasta. Baconet var b, för att inte tala om äggröran som inte var en äggröra utan en äggstanning. Inga överraskningar what so ever. På plussidan var olivskålen, kaffet, servicen och efterrättsbordet. Välj ett annat ställe!

Kaffe igår, men övrig dryck kostar. Brunchen kostar 245 kr.

Canneloni med kyckling, morötter, ricotta & valnötter

Middagen i lördags blev en len och fin canneloni.

Stek en hackad lök och en stor vitlöksklyfta tillsammans med en stor morot skuren i kuber. Sockra, salta och vitpeppra!
Lägg i en kycklingfilé, också skuren i små kuber. Koka under tiden lasagneplattor mjuka, skölj dem i kallt vatten.
Blanda kycklinghacket med 1 burk ricotta, 1 påse med färsk spenat och valfri mängd krossade valnötter. Salta och peppra igen! Rulla in fyllningen i valfritt antal plattor, och häll på en gräddig bechamèlsås, ca 20 min i 200 grader.
Jag använde fullkornslasagne, trots min käpphäst: vit sås- vit pasta, och det funkade faktiskt överraskande bra! Inser dock att jag skulle bjudit hem en matstylist, när jag tittar på den bild som blev bäst:

Färdkost & färdknäpp

Igår åkte mamma och jag till Karlstad för att lyssna till Dollys ljuva stämma. Vis av erfarenhet så bjuder SJ inte smaklökarna på några direkta sensationer... Och vi skulle ju ladda upp!

Jag gjorde därför en Baileyscheesecake, dock utan Baileys, till kaffet. Jag kommer inte ihåg när jag inte hade Baileys hemma sist, men när jag hade gjort hela kakan i cocotteformen och fyllningen så insåg jag att Baileysen var slut, och lite vit choklad fick rädda projektet. Därför kommer inte heller receptet förän jag har gjort en riktig, med Baileys i. I min termos fanns det kaffe, men mamma hade Margharita i sin och hemma hade hon också saltat plastglas, helt föredömligt. Och Dolly var fantastisk, såklart.

Antal matlådor gjorda i helgen: 8

Läs Ks gästbloggare L så förstår ni varför...

Mandlar

Tänkte att jag skulle göra den där chokladiga muffinskakan som Gitto tipsade om till mammas och min tågtur till Karlstad och Dolly i helgen, men jag har ingen kvarn att mala mandlar i, dessvärre. I hopp om att man kommit på ett mandelpuder att kränga (ja, man kränger ju allt möjligt, så varför inte färdigmalda mandlar?) så begav jag mig desperat till Vivo Karlaplan som är en hyfsat välsorterad mataffär (de har ju iaf savoykål) och deras mandelhylla. Där hittade jag inget mjöl, men väl Saltå Kvarns mandlar. 69 spänn??? Jag gillar Saltå Kvarn. De har bra grejjer, det är närproducerat och, mycket viktigt, snygga förpackningar. Jag kan definitivt tänka mig att betala lite extra, kanske tom dubbelt upp, men 69 kr för mandlar, hur goda de än är, är ju ett rån! Någon som har provat och som tycker att det är värt det?

Stolt

Hurra! Jag är länkad till! Jens gillar mig. Tack Jens! Jag gillar dig också.

Vanilj på Madagaskar

Vaniljstång på orkidéplantan

På begäran, typ, tänkte jag lägga ut texten lite om den madagaskariska maten. Madagaskar är en fransk koloni, och man pratar fortfarande nästan uteslutande franska där. Maten är inte heller något undantag, mycket är franskinspirerat med tillägget... skaldjur! Jag landade i huvudstaden Antananarivo och flög sedan till den pyttelilla ön Ile Sainte Marie. Madagaskar är ett mycket fattigt land, med den stora exportprodukten vanilj, det finns nästan inget annat att köpa som turist, faktiskt. Dagarna började med en tur till öns enda bageri, frukosten var såklart franskinspirerad med croissant och fruktsallad (med vanilj!)
Ile Sainte Marie bjöd på fantastiska berg med hummer för det facila priset av 80 kronor(rättare sagt langouster, utan klor) , nyfångade jätteräkor, bläckfisk och annat gott för småsummor. Man kan få trerätters för ca 40 kr (glöm inte dricksen..!) . Det var fantastiskt spännande att se att de verkligen lever av vad de producerar och fångar, exempelvis finns i princip inga kossor, därför är det svårt och såklart dyrt, ibland omöjligt, att få tag på kött och mjölk. Nästan omöjligt var det också att hitta en restaurang som hade vitt vin samtidigt som de hade färska skaldjur.. Öl och hummer, någon? Som ni kan skymta på bilden fick man också, enligt franskt manér beställa tillbehör; potatis, pasta, eller bönor till skaldjuren. Därför kunde en måltid innehålla hummer, kokt potatis och rött vin. Majonnäsen var... inte riktigt som vi är vana vid, varken här eller i Frankrike, vågar jag påstå.. Men vill ni ha ett riktigt äventyr, grönblått hav, skaldjur och framförallt se en oexponerad och lycklig del av Afrika, åk till Ile Saine Marie!

USA

Alldeles strax åker jag på turné till Staterna. Austin, TX, Tucson, AZ, Los Angeles och Las Vegas skall avvekas. Här skall drickas Margharitas och ätas burgare! Tips emottages tacksamt på allehanda matäventyr!

(utan frön! det är så det ska vara!)

AG

C och jag var som sagt på AG i fredags för att fira hennes födelsedag. C åt piggvar med stuvad spetskål och honungsrostade rödbetor. Varför, varför tog jag inte det? Vilken beslutsångest man kan drabbas av ibland på restaurang! Jag som älskar spetskål! Och eftersom Vivo Hornstull har någon slags bojkott mot både spetskål och savoykål bidrar det till att jag sällan själv lagar mat med dessa tydligen ovanliga kålsorter. Vet inte varför Lisa älskar den affären så mycket, men vi kanske borde starta en gemensam kamp för kålmångfalden, måhända?

Jag åt en Wallenbergare på rekommendation. Det var inte något att rekommendera. Ganska tråkig burgare, ordinärt mos och alldeles för sura lingon. Ät Wallenbergare på Judit och Bertil istället, om de finns kvar på menyn. Jag startade tidigare en protestlista för bevarandet av Baileyscheesecaken, med mindre lyckat resultat ( dock fick jag receptet!!). Men nu när jag påminns om hur tråkiga de kan vara så nu är det väl dags att ta upp kampen på riktigt om Wallenbergaren.

Helglyx!

Såhär till helgen vill jag passa på att påminna om boken Eat Sweden!

Den fungerar som ett enda stort kuponghäfte, fast på restaruranger, till och med juli. Köper du en varmrätt får du en gratis. Den gäller på 14 restauranger i Stockholm, bara på huvudrätter. Men! Även på bruncher! Du kan köpa den för 225 kr på medverkande restauranger, läs mer här. Själv ska jag testa AG ikväll!

Glace au four - mer retro!

Min kära mor bjöd nyss på en trevlig avslutning på en middag. Hon hade gjort portionsformar med en maräng- & nötbotten som var fantastisk i sammanhanget! På den blåbär, hallon, en fin glass och marängtäcke. Gott var det, och ibland har jag lite svårt att veta vad jag ska göra med alla bär som ligger länge i frysen, det blir alltid brunch-fruktsallads-kreationer, det är ju synd, jag ska börja göra mer efterrätter! Om nån sätter en kniv vid min strupe kan jag säkert skaka fram receptet, men annars vet ni ju hur man gör klassikern.