Rökta räkor och wasabimajonnäs

Har haft lite dataprobs under en tid nu. Tills jag kommer igång med USA-specialen så får ni hålla tillgodo med den här fina kombon:

Rökta räkor & wasabimajo

Rökta räkor (ja, hur mycket och om du vill göra de själv i ABU-röken lämnar jag åt dig att bestämma)

Wasabimajo:
2 äggulor
blandas med
1 msk vitvinsvinäger och
1 msk wasabipasta
mixa i 1,5 dl rapsolja
Salta och vitpeppra efter smak

Klart. Dippa.

Grattis!

Oj vilken genomgång av matbloggar i Aftonbladets mat & vin-bilaga idag! Lisa förstås, Kinna, Martin, Daniel, Kryddburken och supersnygga ett lingon, bland andra!

Dejter

Super-Lisa kirrar skivan igen! Jag gillar inte sushi och har annat inplanerat, men vill gärna träffa alla fina snarast! Jag och densamme Lisa pratade lite löst om en singelträff för ett tag sedan och eftersom det från och med idag, suck, är högst aktuellt för min del kanske jag borde ta tag i det... Undrar om det egentligen finns några mat-singlar, vavava? Och om de i så fall läser min blogg...

Skebo Slakteri & Charkuteri

Nära där jag bor på sommar och helger har det dykt upp ett slakteri! Tanken är att erbjuda ekologiskt eller KRAV-märkt kött av typen som sprungit runt på roslagsgårdar i närheten och som får varva ner vid slakteriet innan själva dödandet. Kossor kan också stressa!

Det pågår en liten PR-boom i mattidningsvärlden nu, om Skebo Herrgård och slakteriet. Du kanske har sett det, annars kommer det säkert snart i en tidning nära dig...

Vi var där för första gången nu i helgen och inhandlade allt från ribs och fläskkotletter till skinka och rökt sidfläsk. Jag skulle bara ha en liten bit till en coq au vin och den slängde de med gratis! Som möjligt kan avläsas från bilden finns där korvar, köttfärs och allehanda filéer. Inte alls dyrt heller. Ni förstår hur lycklig jag är! Fint kött hela sommaren!

Årets första grillning! Skebokött i form av ribs och fläskkotlett, grillsås med coca cola, coleslaw, färskpotatis, melonsalsa med bönor och grillade grönsaker.

12-minuterskladdkaka

Det här är förmodligen det bästa recept på kladdkaka ni någonsin kommer över. Och med "bästa" menar jag billigast, enklast och godast.

12-minuterskaka

100 gram smör
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 ägg

Smält smöret i kastrull, ta bort från värmen och blanda
alla ingredienserna direkt i kastrullen.
Grädda i 175 grader 12 - 14 min. Den ska alltså inte stanna helt, det räcker om kanterna gör det.
Den måste stå minst 3 timmar i kylen, men allra helst över natten.

Vill du göra en fin dessert som dessutom går att göra helt dagen innan så föreslår jag att du serverar kladdkakan med amarettomarinerad frukt och vispad grädde. Ljuvligt!


Här är ett recept från Leila på marinerad frukt. Jag brukar ta lite vad jag haver i fruktväg.

Marinerad frukt

2 dl socker
2 dl vatten
1 vaniljstång
0.5 dl amaretto (eller annan valfri likör)
2 apelsiner
6 färska fikon
250 g frysta hallon

1. Koka upp socker, vatten med vaniljstång. Skär av ändarna på apelsinen
och skala dem med kniv, filéa dem. Klyfta fikonen och marinera i sockerlagen
tillsammans med hallon och apelsin. Smaksätt fruktsalladen med likör.
Låt stå över natten.

Michilada

Det här är Brian. Han är en vän till mig och på denna bilden sitter vi på en schysst mexikanare och äter tortillas med böndip. Då händer det. Karln tar upp saltkaret och saltar i ölen! Den uppmärksamme ser att det även finns en limeskiva i ölen. Detta kallas tydligen för "michilada". Anyone?

Guacamole och Margaritas byggde denna kropp.

4-timmars-ribs. Pickles. Bönor. Guaca. Margaritas och öl som var bryggd nästgårds.

Margaritas igen. Guacamole igen. Man kan säga att basfödan dessa två veckor var guacamole.

Hamburgare som en hamburgare ska vara. Stekt lök innehöll den. Och seedless bun. En liten milkshake har smugit sig in där också.

Stark sås, stark sås, stark sås och starka pickles. Ja, det är även en margarita med i bilden. En ostdipp som inte var min, vill jag understryka. Men var är tortillachipsen?