torsdag 31 december 2009

Lux

En kär vän bjöd på den kanske bästa present man kan få till min jämna födelsedag, avsmakningsmeny på Lux med tillhörande dryckespaket! Jag hade inte tidigare varit på Lux, men alla mina förväntningar infriades, även om jag hade dem i uppskattningsvis två minuter, eftersom det var en hemlighet att vi skulle dit.

Höstens avsmakningsmeny på Lux:


Siklöja från Ängsö, flatostron, chutney på gröna tomater från Stenhusegård, störkaviar och varm havsjuice.

2007 Le Sillage, Chateau Malartic-Lagraviére


Skotsk hummer, smörbrynt, med hjärtmusslor från Grebbestad,pumpa och syltad taggsvamp från Flen.

2008 Gewurztraminer, Josmeyer.


Anka från Hagby gård, varmrökt ankbröst och krämbakad gula medStorsjöfjärdenlöjrom, koriandersjudet fikon och Risugnstryffel.

Holy Cow India pale Ale.


Horsvikenlamm, tryffelspäckat med rimmat Domtafläsk, sockrade enbär och skybrässerad brysselkål.

2005 Reiver Shiraz, Mitolo.


Diamantpäron från Märsö gård, eau de vie-eldade, med riven Löfsta blå och hasselnötter.

2007 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Dr Loosen.


Höstdessertäpplen från Märsö, karamellkokta med havtornssorbet, mjölkchoklad och snöfrasiga krutonger.

NV Raisignac, Jean-Luc Pasquet, Congac.


Praliner från Lux Dessert och choklad



Förstaplatsen delades av den skotska hummern och ankan från Hagby gård. Om jag ändå haft en bättre kamera så skulle ni få sett. Den lilla besvikelsen var att det serverades Holy Cow Indian Pale till ankan. Inte helt klockrent. Annars, fantastiskt, såklart! I nya Mat och Vänner, som för övrigt är en av mina favoritmattidningar, finns intervju med Henrik Norström samt recept (ink fina bilder..) på lammet, hummern och siklöjan.

onsdag 30 december 2009

..märker att ALLA skriver om nyårsmenyn.. Som tur är behöver jag inte det, eftersom jag är bortbjuden. Men det är himla trevlig läsning!

Glöggprovningen - sent omsider


Oj vad sent påkommet detta blev, det var ju en evighet sedan vi hade glöggprovningen, men här kommer lite bildbevis i alla fall. Ovan ses en mjuk pepparkaka med lingon och Annikas fantastiska saffranskaka som fick högsta betyg! Vi testade nästan bara Blossa-utbudet och jag vågar mig på att säga att de två trestjärninga fick bäst betyg. Miss Meister hade med egentillverkad glögg. Det var manfall på mansfronten, men Patrik, Anna, Kinna och Frk Dill kom också och var glada och hade med sig goda saker.


Jag gjorde, efter tips, en glöggdrink, som kanske kan sitta bra nu när det skvalpar i botten på glöggflaskorna.
Det behövs:
20 cl vitvinsglögg
6 cl gin
2 cl vatten
1 citron
1 näve krossad is
1 tsk strösocker& 1/2 tsk kanel till glas
Koka vatten och strösocker till sockerlag.
Blanda kanel och socker.
Gör en "margaritarand" med citronen runt glaset, doppa i kanel&socker.
Häll i övriga ingredienser i den svalnade lagen och kläm ur citronen.