Gazpacho

Gud så enkelt det var att göra! Inte för att jag hade föreställt mig att det skulle vara svårt, men om jag ska var helt ärlig funderade jag lite över hur smakrikt det kan bli med lite tomatjuice och grönsaker, liksom..

Jag tog:

1 liten burk tomatjuice

1 Mutti passerade tomater

3/4 gurka

1 gul paprika

1/2 ask coctailtomater

1 gul lök

2 msk vinäger

2 msk fin olivolja

2 klyftor viltök

basilika

en nypa socker

salt

svartpeppar

och ABSOLUT INGEN selleri!

Finhacka allt utom vitlöken och blanda. Låt stå ett par timmar eller i alla fall en liten stund så att smakerna börjar trivas med varandra. Och kläm i vitlöken precis innan servering. Jag tycker att brödkrutonger kan vara lite tråkigt, så jag gjorde boursin-kex till istället.

Fredagsgodis

Jag är verkligen inte någon godisråtta eller chokoholic. Jag tycker också bättre om mjölkchoklad än svart Valrhona. Även om jag gärna använder Caraibe i mat och framförallt bak. Men den här godingen har jag fallit hårt för, Lindt Excellence Lait, extra crémig (som ni ser så är den uppäten..). Gillar du mjölkcholkad så lovar jag att du inte blir besviken. Och det är faktiskt fredag idag..

Tema lax: Laxsallad med melon

Som sagt, dagen efter retrolaxen så gör vi alltid en laxsallad. Huvudpoängen är att allt går att använda i salladen också, lax, ägg, ärtor, potatis, dill och citron. Det viktigaste tillägget är en stor galiamelon och självklart också salladsblad. Vi brukar faktiskt använda krispig isbergsallad, som jag annars nästan aldrig använder annars. Har du inte en massa Skarpsås kvar kan du dryga ut den med en stor majonnäsklick. Superfräscht!

Tema lax: Retrolax

I helgen gjorde vi vår retrolax, som alltid om våren. Den är synonym med vår för mig, och så blir det så bra rester, perfekta för en lunchsallad..

Inkokt lax
1 lax på 2 1/2 kg
2 tsk salt
Lag:
2 1/2 dl vatten
1 1/2 tsk salt
10 svartpepparkorn
1 lagerblad
1 skivad gul lök
rikligt med dillstjälkar
3 dl torrt, vitt vin

Garnering:
3-4 hårdkokta ägg
dill
citronklyftor
små ärtor

Skölj laxen och ta bor gälar och ev huvud.
Gnid in laxen inuti med saltet.
Blanda alla ingredienserna utom vinet till lagen. Låt koka 5-6 min med lock.
Lägg laxen i en långpanna och häll på lagen och vinet. Täck långpannan med folie och sätt in i 225 grader. Beräkna koktiden till ca 40 min.
När laxen svalnat, dra av skinnet och lägg på uppläggningsfat. Om den inte ska serveras genast, kyl. Serveras med garnering, färskpotatis och Skarpsås.

Skarpsås
2 hårdkokta äggulor
2 råa äggulor
1 msk svensk, söt senap
2 tsk socker
1 1/2 - 2 tsk ättiksprit
3 dl vispgrädde
salt, vitpeppar
Mosa de kokta gulorna med de råa, rör ihop med senap och sockret. Vispa grädden till lätt skum. Blanda med äggsmeten. Smaka av med ättikan, det kan behövas mer! salt och peppar.

Tema lax: Lax med romsås och varm sallad

Eftersom A är den enda av mina vänner som känner till att jag matbloggar är också hon den enda som nu får komma hem och äta hos mig. Hur skulle det annars se ut att jag satt och fotograferade allt innan gästerna fick börja? Måste hitta på nåt smart sätt att komma runt det där...

Anyways, A fick en lax med klassisk romsås, färskpotatis (svensk, som inte var vattning, hurra!) och en varm sallad på förvällda bönor och rädisor, smörslungade. Den kalla salladen bestod av gurka och mangold i en senapsvinaigrette.

Till förplock gjorde jag en gammal favorit, mycket enkla snittar av utkavlad smördeg med en tomatbas och stekt lök blandat med ansjovis. De kanske ser lite sotiga ut, men de var perfekta!

Till efterrätt blev det en hederlig Tiramisu. Funderade ett tag på att göra Paolo Robertos recept från Tasteline, men eftersom rubriken är det töntigaste jag skådat på länge i matväg så struntade jag i hans recept i ren protest. Jag gör en klassisk Tiramisu (ursprungligen på Anna Bergenströms recept), dock vill jag ha spriten i kaffe & kak-blandningen och mascarponecrèmen som ett lent täcke.

Husmödrar

Efter ett inlägg av en annan husmoder hos K tänkte jag att det var dags att söka runt efter fler av min sort. Inte viste jag att SR har en husmoder! Eller att en bloggare kan beskrivas som den moderna husmodern. Läs framförallt om husmodern och kaffeservisen i en socialpolitisk kontext.

Fler husmödrar följer! Min hushusmoder ser ut såhär:

Mer konditori

Varje gång jag besöker Rival så är jag förväntansfull. Och varje gång jag går därifrån är jag inte nöjd. Det är liksom lite... tråkigt. Korrekt, ja, bra mat, njaa, men trist! Aldrig en smaköverraskning i sikte. Jag gillar liksom idén med ett lite tjusigare och modernt konditori, men det håller verkligen inte hela vägen fram. Några gånger jag har varit där har det varit riktigt dåligt. Trista chokladbollar (kan man inte göra dem bättre än Delicato, gör dem inte!), ganska tråkigt bemötande, lång kö och mediokert kaffe. Häromdagen blev jag serverad en torr tartelett. Varför fortsätter jag att gå dit? Problemet är att jag inte vet några andra caféer eller konditorier i området med några som helst ambitioner. Upplys mig!