Citron- och mandelmuffins

Nu är det sommar och jag ska åka ut på landet och baka mest hela tiden. Bland annat de här godbitarna. Det är egentligen duktiga Peter Normans recept från Pink-kokboken, men jag har ändrat lite. Jag gillar verkligen Peter, enkla men ändå spännande recept som jag ofta utgår från som skisser!

Citron-och mandelmuffins

185 g smält smör

6 äggvitor

225 g florsocker

75 g vetemjöl

125 g mandel, skållad och mald

finrivet skal av en citron och saften av halva

Vispa äggvitor, sikta i florsocker och vetemjöl. Häll i den malda mandeln och citronen. Häll i smöret och vänd ihop smeten. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter, såklart beroende på muffinsformens storlek.

Eftersom det inte är bakpulver i reser de sig inte lika mycket som vanliga muffins, så det går bra att fylla lite mer än hälften av formarna.

De blir ganska kompakta men ändå saftiga, jättegoda!

Drömmar i pastell

Kinna skrev om bakformar och guuuud vad jag är avis, förpackningsfantast som jag är!! Dessa hittade jag i USA och är silliconformar, de till höger är hjärtformade, även om det inte syns så tydligt. Och pastell-strössel till! Frågan är bara när jag ska göra muffins med topping... Inte helt optimalt när man bor själv!

Matdagbok USA

Ok, inte varldens basta bilder, men det ar en mobilkamera, sa bare with me, please!

Idag tog min van Brian med mig pa lunch, vi akte en bra bit utanfor stan och fick sjukt god mexikansk mat! Jag alskar bonrora, men den dar skalen i mitten ar smalt ost som de har lagt ner kottfars och lite annat konstigt i... Min kyckling langst ner var dock smakrik och fantastiskt god! Gitto och alla andra, mark val dricksglasen med margharita (frozen!)! Det ar sa det ska vara till lunch! (F.o. berattade Brian att Austin ar enda staden i hela Texas dar Demokraterna ar i majoritet. Det ar darfor alla ar sa trevliga har!)

Muffinsen ar sa sota har! De har guldfargat krusat papper runtomkring! Jag har inhandlat sillikonformar for muffins i pastellfarger, sa sota!

Crabcakes med coleslaw. Sa fort jag kommer at testar jag coleslawn, ingen har fatt betyg 10 an, men snart, hoppas jag..

En riktig utomhusbarbecue! Pa tallriken ser ni bonrora, potatissallad, kyckling och kott, det som de kallar pickles (som jag kallar vanlig saltgurka) och bbq-sas.