Dagens middag

Fina fläskkotletter från Nibble Gård, ratatouille med quinoa, fänkål, vitlöksyoghurt och chutney.

Julgryta

En riktigt mustig gryta med tomatbas som har en massa kryddiga dofter och smaker.

Du behöver:

900 g kycklingfilé eller lår, om du föredrar det.

1 stor lök

3-4 vitlöksklyftor

1 chili

2 kanelstänger

1- 1 1/2 tsk garam masala

7-10 kardemummakapslar

1 liten bit ingefära

lite olja att steka i

1 burk hela Mutti-tomater

1 msk tomatpuré

4-5 dl buljong

1/2 dl rött vin

salt och peppar

1 dl röda linser

Hacka lök, ingefära, chili. Stek i oljan tillsammans med kycklingfiléerna några minuter. Krossa gärna kardemummakapslarna lite med knivskaftet. Lägg i kryddorna och gojsa runt någon minut. När kycklingen är brynt ordentligt runt om, häll i buljongen, de hela tomaterna, tomatpurén och vinet. Låt koka ca 20 minuter. Häll i linserna och låt koka 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Servera med grekisk yoghurt och valfritt ris. Själv är jag barnsligt förtjust i mango chutney och har gärna det till...

Morotspytt med chutney och fläsk

till 1 person:

3 morötter

1 babyzucchini

ca 1 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

en knippe färsk timjan

1 msk chutney (helst Sharwood's)

1 msk matlagningsyoghurt

2 små/ 1 stor fläskkotlett

Skär morötterna och zucchinin i små, små kuber. Börja steka morötterna i lika delar smör/olivolja. Lägg i zucchinin efter nån minut och häll på spiskummin. Salta och vitpeppra.
Pressa i vitlöksklyftan alldeles på slutet, och toppa sen med massor av färsk timjan.

Stek fläskkotletterna. Salt + vitpeppar.

Blanda ihop chutneyn och matlagningsyoghurten till en liten kräm. Jag gjorde också stuvad spetskål, som blev riktigt gott till men kanske lite kaka på kaka med krämen.