måndag 10 augusti 2009

Panzanella


Det bidde ingen semester (retligt) men lite mat hann jag göra och baka mest hela tiden. Alltid något. Panzanellan var en ny trevlig bekantskap för mig. Om man läser lite olika recept på Panzanella så står det ibland att den ska ligga och dra ett bra tag, ibland ända upp till 45 minuter. GÖR INTE DET! Vill du ha gröt så gör gröt istället.
Perfekt att göra med ett surdegsbröd som stått framme en dag och blivit lite för tråkigt för smörgåsmat.
Det här är mitt ultimata recept som räcker till 5 hungriga en lunch:
1/2 bröd av surdegstyp, gärna grovt
1 paprika
700 g tomat
1 gurka
2 salladslökar
ev lite blandad sallad
2 avokados
Dressing:
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk citronsaft
3/4 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
flingsalt, gärna med citronsmak
peppar
lite färsk rosmarin eller basilika
Bryt brödet i bitar och rosta i 280 grader ca 10-15 min.
Gröp ur gurkan.
Grovhacka tomat, gurka & paprika. Hacka salladslök och avocado. Blanda.
När brödet är klart, vänd ner. Häll på dressingen. Servera GENAST.
Parmaskinka är en bra smakkompis om du inte vill köra helgrönt.

6 kommentarer:

Fröken Dill sa...

Brödsallad är toppen!
Tycker fröken Dill

Husmodern sa...

Hej Dillen!
Jag missade ditt inlägg där om träffen. För mycket jobb och sånt. Men en bloggträff snart!
Hur gör du din brödsallad?

Fröken Dill sa...

Hmmm, brödsllad görs utan eftertanke, tror jag. Gott stekbart bröd har blivit torrt... Om det inte är läge för gazpacho steks det med smör, olivolja, vitlök, kanske någon örtkrydda, salt o peppar och får toppa någon god sallad, t ex med räkor. Vad hände med din semester, det låter tufft?!! Fast jag minns hur det var för några är sedan, när man trasslade med mindre säkra jobb. Antagligen ännu värre nu... Roslagen har i alla fall varit toppen i sommar (och är det fortfarande).
Tycker Dillen

Annika sa...

Ja, vore det inte läge för en träff snart? Jag har massor av mer eller mindre ambitiösa träff-idéer.
Fläsk-träff, till exempel...

Eller bara kort och gott träffas och äta mat, och dricka vin.

Inte för att du är någon inofficiell matnördsträffsfixerska, utan bara för att det i all enkelhet blev så bra sist du tog ett initiativ.

Husmodern sa...

Tjoho! Japp, nyss hemkommen från staterna, och har funderat på att dra igång nåt snart igen. Det gör vi!

Anonym sa...

Now that we have described discount links of london the one way linking process, how can you get links of london silver websites to link just to you? One answer is that it is links of london sale dependent on your sites content, especially if you links london jewellery have unique content. Other websites will link cheap links of london to you if you have interesting content that links london bracelet compliments their content. The problem is that you london links charms really have to have something exceptional. links of london watches sale One easy way to get a type of one way link called discount links of london rings a back-link. These are links to articles that you cheap links of london necklaces have written and distributed through article directories.