Semester

Romhollandaise till fisk, rekommenderas!

Stuvad spetskål till entrecote och en örtsås.
Rabarberkräm med Madagaskar-vaniljen.

Efter ett Judit & Bertil-besök ikväll så tar jag en liten semester. Får se hur mycket jag kommer åt att blogga! Här kommer några sommarbilder så länge.

Sommarkål

Nu är vitkålen som allra bäst! Jag stuvar den och gör coleslaw mest hela tiden (när jag inte äter färska rödbetor). Har du inte creme fraiche hemma så kan det gå med en klick turkisk/grekisk yoghurt också. Däremot tycker jag inte alls att den franska senapen har något där att göra. Inte heller selleri, gul lök eller persilja som man ibland ser i vissa recept.

Coleslaw gör jag såhär:

1/2 vitkålshuvud

1 stor morot

svensk, söt senap

2 msk majonnäs, gärna hemgjord

2 msk creme fraiche

salt och vitpeppar

Blanda samman den lilla såsen. Strimla kålen fint och riv moroten grovt. Blanda. Kom ihåg att den ska bara precis gå ihop, inte alls vara dränkt i dressing. Jag tycker att den ska stå och dra minst några timmar, gärna en dag.

Strax tillbaka

Nu drar jag till Hultsfred en vecka på jobb. Det blir Smålandsrullar för hela slanten, absolut ingen pommes frites (jag kan inte sluta när jag väl börjat) eller gummi-grillspett. Som tur är har de en riktig kaffebar på plats sen något år tillbaka. Räkna inte med några gastronomiska rapporter.

Picnic 2

Långholmen är ett riktigt vattenhål och jag är väldigt lyckligt lottad som bor granne med den lilla ön. (Dock kan jag inte undgå att bli bara liiite avundsjuk på alla de som har små röda stugor PÅ ön) Den här picnicen utgjordes av klassikern pastasallad med pesto och grillade paprikor med soltorkade tomater, ruccola och annat gott. Vidare hade vi sesampanerade kycklingspett med en sataysås och en ajvarsås, vindruvor, muffins, jordgubbar och hembakade choclate chip cookies till kaffet. En riktig lunch!

Picnic 1

En skön dag förra veckan intogs denna picnic på Långholmens gröna, sköna gräs. Korgen innehöll, förutom en kall flaska rosé, sparris och färskpotatissallad med senapsdressing, kyckling i soya och honungsmarinad, melon, ciabatta och boursinost, kronärtskockssallad samt en sockerärtskräm. Krämen tillreds på detta vis: koka sockerärtena endast ett par minuter och mixa sen med ricotta + salt och vitpeppar. Dessutom hade vi med oss choklad, extremt oruttat visade det sig...

Pärondröm

Världens enklaste efterrätt är också världens godaste. Till 1 person:

1 päron

2 msk smör

2 msk sirap
mandel efter tycke

Skala och skiva päronet tunt. Smält smöret i en kastrull och lägg ner päronskivorna. Häll på sirapen och låt det hela småbubbla lite. Häll ner lite hackade mandlar på slutet (koka dem inte!) och servera till en god vaniljglass/ägglikör, eller ännu hellre Sias punschglass.

Härliga tider!

Imorrn ska jag gå på Deville och sen på Xoko!! Och ikväll ska jag på fest på bästa lunchstället Combo.

Ovinnande koncept

God, tja... men inte lika god som Lakritspucken, det är en sanning baserat på det helt vetenskapliga underlaget baserat på osu: 3 kollegor. Den är ju inte salt! Även om Lakritspucken har varit död i ett antal år går vi omkring och yrar och orerar, det var bättre förr. Lakritspucken är död, länge leve Lakritspucken!

Malmö by food

Imorrn åker jag till Malmö för ett dygn. Tidigare malmö-matupplevelser har varit minst sagt ojämna. Från en riktigt äcklig bagel med äggsallad i Saluhallen (varning!) till en fantastisk karibisk gryta på Carib Kréol. Malmös kaffeställen är jag minst sagt avundsjuk på, när jag går runt på Söder och undrar om jag måste ta mig hela vägen till Hornstull för att få vettigt kaffe och egenhändigt bakat verk.
Var äter man i Malmö, tro?

Gazpacho

Gud så enkelt det var att göra! Inte för att jag hade föreställt mig att det skulle vara svårt, men om jag ska var helt ärlig funderade jag lite över hur smakrikt det kan bli med lite tomatjuice och grönsaker, liksom..

Jag tog:

1 liten burk tomatjuice

1 Mutti passerade tomater

3/4 gurka

1 gul paprika

1/2 ask coctailtomater

1 gul lök

2 msk vinäger

2 msk fin olivolja

2 klyftor viltök

basilika

en nypa socker

salt

svartpeppar

och ABSOLUT INGEN selleri!

Finhacka allt utom vitlöken och blanda. Låt stå ett par timmar eller i alla fall en liten stund så att smakerna börjar trivas med varandra. Och kläm i vitlöken precis innan servering. Jag tycker att brödkrutonger kan vara lite tråkigt, så jag gjorde boursin-kex till istället.

Fredagsgodis

Jag är verkligen inte någon godisråtta eller chokoholic. Jag tycker också bättre om mjölkchoklad än svart Valrhona. Även om jag gärna använder Caraibe i mat och framförallt bak. Men den här godingen har jag fallit hårt för, Lindt Excellence Lait, extra crémig (som ni ser så är den uppäten..). Gillar du mjölkcholkad så lovar jag att du inte blir besviken. Och det är faktiskt fredag idag..