En ravioli blir till

I söndags beslutade jag mig för att ta fram pastamaskinen som stått och blivit dammig alldeles för länge. Jag gjorde Anna Bergenströms recept, även om Jamie Olivers (med betydligt fler äggulor) blir både smidigare och lyxigare. Eftersom jag bara gjorde till mig och en lunchlåda halverade jag satsen till 3 dl durumvetemjöl, 2 ägg, en skvätt rapsolja och salt.

Fyllningen bestod av ricotta och hackade oliver, både svarta och gröna, salt och vitpeppar. De gröna var ansjovisfyllda, jag ville få ännu mer sälta, men ingen fisksmak, så jag plockade ur ansjovisen, och det blev perfekt resultat. Det är ju relativt enkelt att göra pasta, men tar lite tid och är lite pilligt. Anna Bergenström hade föreslagit 15 minuter till kokningen, vilket var på tok för länge, det gäller att passa de små kuddarna! Jag antar att det beror på att jag kavlade ut mina till tunnast möjliga. Tillbehöret blev en tomatsås med ytterligare en massa oliver! Smaskigt blev det!