Fiskpudding i micro

Jag har tagit en liten paus från grytorna. Och då menar jag inte att jag inte lagar mat, utan att jag tagit en liten paus från att laga gryträtter. Här kommer en riktigt fin, enkel vardagsrätt som jag verkligen tycker förtjänar ett blogginlägg, den blir liksom mycket bättre än på pappret.

2 portioner

3 dl kokt vit fisk (rester). Koka fiskblock i micron funkar alldeles utmärkt.
1/2 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
2 äggulor
2 äggvitor
1 msk smör
1 1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
vitlök efter behag.

Blanda ströbröd, mjölk& ägg i en rund porslinsform & låt svälla.
Dela fisken i mindre bitar.
Smält smöret.
Blanda ner fisk, smör & kryddor.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner.
Tillaga utan lock 5-7 min på full effekt.

Servera med kokt potatis och smält smör.

Ses på fredag, hoppas jag!

Berit

I mina våtaste drömmar drömmer jag att Berit Paulsson ska ta över mat-sidan på DN. Berit har ju, förutom en massa uppdrag för tidningar och annat, tidigare gjort Arlas receptbroschyrer. Jag har sparat nästan alla sen i slutet av 90-talet, men sen något år tillbaka eller så, så tycker jag att det mest är deras färdiga såser och produkter som saluförs. Och det är ju synd. Back to the Berit days! Säger jag utan att veta om hon har kvar uppdraget eller inte.

Här kommer en skiss på en smaskig vardagsrätt från en kokbok som Berit gjort med Fredrik Eriksson, Mer smak på vardagsmaten.

Ansjovistorsk

4 port

Ekologisk torsk eller annan vit fisk

1 liten ansjovisburk

Ströbröd

Salt & vitpeppar

ca 3-4 stora tomater

1 knippe dill

Grädde av valfri sort

Potatis

Hacka ansjovisen och vänd fisken i den. Salta och peppra om du vill. Vänd fisken i ströbrödet och stek i smör på medelvärme, ca 3 min på varje sida.

Hacka tomater, häll på grädden, tomaterna och dillen. Gillar du ansjovissmaken kan du ta med lite av spadet. Låt koka upp, så att fisken är gräddig på ena sidan, och knaprig på ovansidan.

Servera med nykokt potatis (fast, såklart!)