Comfort food

Jag vet att ingen mat i hela världen kan trösta K. Tänk så futtigt allt kan verka ibland. Om jag kunde göra något endaste litet som kunde trösta så skulle jag göra den lenaste citronrisotton som går att uppbringa.

1 stor lök och ev lite vitlök
(ev en finhackad fänkål eller morot)
1,5 dl arborio/avorioris
kraftig kycklingbuljong
1 dl vitt vin (eller sherry)
2 äggulor
1 dl grädde av valfri sort eller mascarpone
1 citron, saft och rivet skal

Hacka lök och eventuellt en fänkål eller morot, fräs i olja/och eller smör.

Tillsätt riset och allt vinet tillsammans med buljongen lite i taget under omrörning. Det brukar ta ca 15-20 minuter.

Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt citronsaften och citronskalet i gräddblandningen precis innan riset är klart. Dra riset bort från värmen och tillsätt grädd/citronblandningen. Låt svälla ett par minuter.

Den är god som den är, men har du en färsk knippe timjan till och en soya- och honungsmarinerad fläskstek/fläskfilé och varma tomater så blir det ännu bättre.

Cowboymat

Som ni vet gillar en sann husmoder svunna tider. Och som ni också säkert vet så gillar den här husmodern cowboys, cowgirls och cowfood. Helst i kombination. Svunna tider och cowboys, alltså.
Anyway, fick tips av en vän att kolla in the Pioneer Woman Cooks. En blogg om en kvinna som flyttat ut på prärien tillsammans med sin man. Det är väldigt amerikanska recept och med en förskräcklig massa bilder till, så att man förstår exakt vad som ska göras.
Själv gick jag direkt på the Man Pleasin' Recipes.