Fondue

Min absoluta favoriträtt, alla kategorier, är fondue. Köttfondue. Och jag kan för mitt liv inte förstå varför jag inte orerat om saken tidigare. Kanske för att det inte finns så mycket att säga? En rätt simpel rätt, egentligen, men med en fin oxfilé blir det det absolut bästa som finns.

Vi brukar hålla oss till oxfilé, som sagt, och till köttet serveras hemmagjord pommes och två såser, en rhode island och en vitlökssås, det är också mycket viktigt att doppa köttet i salt och nymald svartpeppar efteråt. Ett grönt alibi i form av salladstallrik ser ni ovan till vänster.

Det är att föredra att investera i en elektrisk fonduegryta, så slipper man problemet med eld-överslag och kan reglera värmen bättre. Dessutom doppar vi alltid köttet i kokosfett, vilket också är säkrare. Vad kan då gå fel, förutom eldsvåda och dåligt kött? Inte mycket, skulle jag säga. Möjligtvis ångesten av att vissa familjemedlemmar tar fram Heinz ketchup och smörgåsgurkeburken... bah!

Här samlas vi kring grytorna.