Den mexikanska festen

Jag hann inte fota innan en hel del hade tagit slut, det sociala prioriterades. Sorry.

Jag tror att jag tjatat tidigare om mina importer av margaritamix från USA i omgångar för att kunna förse de törstande på mitt jämna firande. Eftersom jag mest ätit mexikansk mat och inte så mycket lagat den, var jag tvungen att ägna mig åt research ett par månader innan, tänk vad roligt sånt är!
Det som serverades var:

Margaritas, ja, till maten!
Corona + lime

Nachos. Sånadär tunna, varma som ska in i ugnen (även dem importerade, nån som vet var de finns att få tag på i Stockholm?)
Tortillas. Jag hade egentligen tänkt att göra dem själv, men till mer än 30 personer kom jag tillslut fram till att det var en lite onödig tidsutgift.

Pico de Gallo-salsa
Röd salsa
Chipotlesalsa
Salsa Verde
Guacamole
Majs- och bönsalsa
Jalapenos
Molesås

Sallad på räkor och mango med habanero
Enchiladas på biff
Vegetariska enchiladas
Tequilamarinerad kyckling
Kycklingfajiitas
Chiliräkor med chipotlechili i adobomarinad
Frijoles borrachos

Här kommer ett riktigt bra recept på Frijoles borrachos som betyder "berusade bönor". En rökig smak av bacon och ett ljust öl sätter oväntad piff på denna anrättning:

1 tsk olivolja
1 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
2 tsk dijonsenap
1/2 burk chipotle chiles in adobo (smaka av vilken styrka du vill ha!)
1/4 tesked mexikansk oregano
1/4 tesked färks timjan
3-4 burkar pintobönor eller refried beans
1 flaska ljust öl, tex Corona
salt
Stek baconet tillsammans med den hackade löken och moroten i små bitar. Häll i övriga ingredienser och häll över i en kastrull. Späd med lite vatten om det behövs, framförallt om du använder hela bönor och inte refried. Låt koka i ca 20 minuter och smaka av med salt.

Ett par viktiga kryddor:
Adobomarinerad Chipotlechili. Stark och god sås med hel chili som kan användas till mycket. Finns i Latinamerikashopen i Hötorgshallen.
Cilantro leaves. Vet inte om dessa finns att få tag på i Sverige, jag har själv importerad torkade på burk från USA. Exempelvis gott i en riktig guacamole.
Koriander. Helt avgörande om du frågar mig. De finns de i min närhet som inte gillar koriander och som spridde orosmoln att gästerna inte skulle äta om jag hade fler än en rätt med koriander. Men tji fick dem, för det gick åt som smör allting.
Refried Beans/Frijoles Refritos. Går att få tag på både i Hörtogshallen och på Ikea och säkert på massa andra ställen också. Annars kan man göra själv av pintobönor som också går att köpa på burk.
Spiskummin. Chili.

För övrigt fick jag på nyårsafton reda på att det är JAG som är anledningen till att Patriks griskinder är något så fruktansvärt långsam. Det är ju jag som introducerat honom för Pioneer Woman. Just det.

Lux

En kär vän bjöd på den kanske bästa present man kan få till min jämna födelsedag, avsmakningsmeny på Lux med tillhörande dryckespaket! Jag hade inte tidigare varit på Lux, men alla mina förväntningar infriades, även om jag hade dem i uppskattningsvis två minuter, eftersom det var en hemlighet att vi skulle dit.

Höstens avsmakningsmeny på Lux:

Siklöja från Ängsö, flatostron, chutney på gröna tomater från Stenhusegård, störkaviar och varm havsjuice.

2007 Le Sillage, Chateau Malartic-Lagraviére

Skotsk hummer, smörbrynt, med hjärtmusslor från Grebbestad,pumpa och syltad taggsvamp från Flen.

2008 Gewurztraminer, Josmeyer.

Anka från Hagby gård, varmrökt ankbröst och krämbakad gula medStorsjöfjärdenlöjrom, koriandersjudet fikon och Risugnstryffel.

Holy Cow India pale Ale.

Horsvikenlamm, tryffelspäckat med rimmat Domtafläsk, sockrade enbär och skybrässerad brysselkål.

2005 Reiver Shiraz, Mitolo.

Diamantpäron från Märsö gård, eau de vie-eldade, med riven Löfsta blå och hasselnötter.

2007 Erdener Treppchen Riesling Kabinett, Dr Loosen.

Höstdessertäpplen från Märsö, karamellkokta med havtornssorbet, mjölkchoklad och snöfrasiga krutonger.

NV Raisignac, Jean-Luc Pasquet, Congac.

Praliner från Lux Dessert och choklad

Förstaplatsen delades av den skotska hummern och ankan från Hagby gård. Om jag ändå haft en bättre kamera så skulle ni få sett. Den lilla besvikelsen var att det serverades Holy Cow Indian Pale till ankan. Inte helt klockrent. Annars, fantastiskt, såklart! I nya Mat och Vänner, som för övrigt är en av mina favoritmattidningar, finns intervju med Henrik Norström samt recept (ink fina bilder..) på lammet, hummern och siklöjan.

..märker att ALLA skriver om nyårsmenyn.. Som tur är behöver jag inte det, eftersom jag är bortbjuden. Men det är himla trevlig läsning!

Glöggprovningen - sent omsider

Oj vad sent påkommet detta blev, det var ju en evighet sedan vi hade glöggprovningen, men här kommer lite bildbevis i alla fall. Ovan ses en mjuk pepparkaka med lingon och Annikas fantastiska saffranskaka som fick högsta betyg! Vi testade nästan bara Blossa-utbudet och jag vågar mig på att säga att de två trestjärninga fick bäst betyg. Miss Meister hade med egentillverkad glögg. Det var manfall på mansfronten, men Patrik, Anna, Kinna och Frk Dill kom också och var glada och hade med sig goda saker.

Jag gjorde, efter tips, en glöggdrink, som kanske kan sitta bra nu när det skvalpar i botten på glöggflaskorna.

Det behövs:

20 cl vitvinsglögg

6 cl gin

2 cl vatten

1 citron

1 näve krossad is

1 tsk strösocker& 1/2 tsk kanel till glas

Koka vatten och strösocker till sockerlag.

Blanda kanel och socker.

Gör en "margaritarand" med citronen runt glaset, doppa i kanel&socker.

Häll i övriga ingredienser i den svalnade lagen och kläm ur citronen.

Glöggprovning

Snart är det jul! Och jag har ingen aning om vilken glögg jag ska köpa i år. Vad sägs om en glöggprovarträff? Alla köper en flaska (namnge!)och jag kan fixa nåt tilltugg. Vilka är med?
Tisdag 17e november är förslaget.

Gammal skåpmat

Nåja, inte personerna, men väl bilderna. Hittade de här i kameran från en bloggträff för ett tag sen, här kommer dem. Ovan ser vi Anna och en något svårmodig Pia, så var det inte egentligen. Det var väldigt trevligt och hon var väldigt glad.
Här ser vi två av huvudrollsinnehavarna. Annas egenhändigt stoppade korv och Patriks rillettes-sallad.

Alla godsaker.

Två andra huvudrollsinnehavare. Värden och Johan.